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燒雞|好山好水出美食 國慶首游選大崗


燒雞|好山好水出美食 國慶首游選大崗
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風(fēng)光旖旎、美景如畫的十八羅漢山 受訪者提供

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大崗鎮(zhèn)美食手繪地圖 受訪者提供

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“味在大崗 傳揚中華”美食評選活動主裁判、國家職業(yè)技能鑒定高級考評員、廣東省焙烤食品糖制品產(chǎn)業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長陳子嘉對獲獎菜品進行點評

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尚南新邨十八羅漢山燒雞

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大喜迎酒家避風(fēng)塘羅氏蝦
文/劉云 吳安琦 圖/陳秋明（署名除外）
美食山水 ， 盡在大崗 。 國慶假期已至 ， 如果“市內(nèi)游”或“短途游”是您打開國慶假期“姿勢”的話 ， 那么 ， 南沙區(qū)大崗鎮(zhèn)則是國慶期間必去的一個“新晉打卡地” 。 采訪人員從南沙區(qū)獲悉 ， 昨日 ， 南沙區(qū)大崗鎮(zhèn)“十八羅漢山旅游文化活動”正式開幕 ， 2021年國慶假期期間 ， 大崗鎮(zhèn)將以十八羅漢山的好山好水 ， 以及新鮮出爐的“大崗鎮(zhèn)十八道美食”迎接八方來客 。
美食名片終揭曉 大崗味道等你嘗
昨日上午 ， 一首由南沙區(qū)大崗鎮(zhèn)樂天曲藝社元偉明表演的粵曲《一橋飛架伶仃洋》后 ， 2021年大崗鎮(zhèn)十八道美食評選活動暨“眼中最美的大崗”攝影比賽頒獎儀式在廣州市南沙區(qū)大崗鎮(zhèn)金豐收（大崗）園林賓館正式舉行 。
據(jù)悉 ， 此次“味在大崗 傳揚中華”美食評選活動于9月中旬啟動 ， 9月14日至9月16日 ， 由5位評審團成員到店進行評選；9月23日至9月27日由群眾在網(wǎng)上進行投票 。 采訪人員了解到 ， 此次參賽美食的評分由三部分組成 ， 國家級、省級、市級餐飲協(xié)會專家（3名）評分占總成績的70% ， 廣東省名企業(yè)專家、媒體等對飲食文化有研究的人士（2名）評分占總成績的20% ， 群眾線上投票率占10% 。 所有評分均由評委參照評分標(biāo)準(zhǔn)各自評分 ， 按照比例核算總分數(shù) ， 最終由組委會審核并公報 。
此次美食評選活動有11家餐館參賽 ， 共帶來了44道參選菜品 ， 進入網(wǎng)上投票環(huán)節(jié)后 ， 網(wǎng)友們紛紛為自己心目中能代表大崗鎮(zhèn)的美食投票助力 ， 各項菜品得票數(shù)五天內(nèi)一路飆升 ， 截至9月27日投票結(jié)束 ， 所有菜品累計投票數(shù)超300萬 。
經(jīng)過組委會認真核對評委評分和細致審核網(wǎng)絡(luò)投票數(shù)后 ， 按比例評比核算各類分數(shù) ， 位列前18名的十八道菜品脫穎而出 ， 成為了代表大崗鎮(zhèn)美食名片的上品佳作 。 這獲獎的十八道菜品分別是（排名不分先后）：順昌酒樓的缽子禾蟲；大崗園林賓館鴻運樓的金牌燒鵝、荷香牛肋骨；大喜迎酒家的鮑魚紅燒肉、避風(fēng)塘羅氏蝦；悅龍酒樓的龍騰四海、秘制咖喱蟹、悅龍黑叉燒；尚南新邨十八羅漢山燒雞；品怡農(nóng)家菜的南村坊大頭菜蒸豬肉、新沙粉葛夾扣肉；雍富酒家的拔絲咕嚕肉；華記酒樓的招牌紅燒乳鴿皇、清蒸金邊龍利、華記金牌鱔；梁記農(nóng)莊的特色片皮鵝；強盛酒家的招牌白切雞、千絲百花蝦球 。
食物作為文化載體的一種 ， 記錄著時代的變遷 ， 承載著一方水土的文脈 。 正是物華天寶、人杰地靈的大崗 ， 才孕育出了這濃厚而又豐富的飲食文化 。

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