羊排|教你在家用烤箱烤羊排正確做法，皮酥肉香，香軟多汁，美味真解饞羊排

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在家用烤箱烤湊攏土個人感覺先把羊排煮熟后在生烤比較適合，就算新手也能輕易烤成功，烤好的羊排外皮酥香，里面肥嫩多汁，還有著孜然的香，辣椒的辣，膻味真的不是很明顯，最主要還簡單易操作，自己在家隨時都能吃上好吃的烤羊排，比燉的滋味和口感更豐富。

一、烤箱烤羊排
主料：羊肋排一扇大約2斤
配料：3段蔥、3片姜、2片香葉、2個八角、一勺花椒、一勺鹽
制作工藝：

1、羊肋排一扇大約2斤，要這種上面帶一層油皮的，烤出來油潤好吃;

2、洗干凈用涼水浸泡半小時，撈出沖干凈，鍋夠大可以整扇放入鍋中煮，如果沒大鍋可以像我這樣從中間斷開;

3、將羊排放入鍋中，倒入涼水沒過羊排，大火煮開，撇去浮末;

4、放入3段蔥、3片姜、2片香葉、2個八角、一勺花椒、一勺鹽，煮熟的羊排要吃起來微微有咸味。放入高壓鍋小火壓15分鐘，電高壓鍋選擇肉類模式，時間到放氣打開，不要一直不放氣燜著，那樣羊排太爛會脫骨。如果不用高壓鍋，就蓋上鍋蓋小火煮到用筷子扎一下肉，能輕松扎透的狀態;

5、羊排撈出晾涼，油皮那面沖上，用刀順著羊排的骨縫劃刀，不要劃斷，如果不為擺造型就劃開成單獨一根根的狀態，這樣抹料時腌制更入味。

6、先用鹽將羊排劃開的骨縫和表面都抹勻，再根據口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和鹽一樣均勻的抹一遍，揉一揉，讓調料入味;還可以在上面再撒上細細的洋蔥絲;

7、取烤盤鋪一張錫紙，放上抹好料的羊排，油皮那面沖上;

8、蓋上一張錫紙，將兩張錫紙的四周折到一起，就是將羊排包裹住，放置半小時到一小時，然后放入烤箱中層， 220度烤25分鐘;取出去掉上面的錫紙，再放入烤箱上層， 220度烤大約8分鐘，要注意觀察，羊排表面上色即可，取出劃開成一根根的狀態，趁熱吃最好吃。
二、熊貓小貼士
1、烤生羊排烤箱到200左右度了，放進去，烤40分鐘左右(具體烤的時間，根據羊排的大小，多少，來調節，總歸要烤40-60分鐘左右)
2、擇一塊上好的小羊排，不能太大，不能太薄，一整塊羊排，重量在2斤多左右，是很合適的，羊排要選擇有油的，不能選擇全瘦肉干干的那種，一定!
3、烤羊排之前先腌制，抹鹽即可，兩面都抹上鹽，如果是要隔夜再烤，不用劃破羊肉，如果只腌制個把小時，就把羊排兩面都劃開，但是，不要劃破成一條一條的，表面的皮劃開即可。
4、烤羊排必須請用錫紙，不用錫紙烤出來會很干!口感就完全不同了，包兩層。
【羊排|教你在家用烤箱烤羊排正確做法，皮酥肉香，香軟多汁，美味真解饞】以上就是烤箱烤羊排的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力。

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羊排|教你在家用烤箱烤羊排正確做法，皮酥肉香，香軟多汁，美味真解饞

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