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新亭街和往常一樣 ， 熱鬧非凡 ， 音樂聲、叫賣聲混合交雜 ， 不時有兩三人拎著大包小包 ， 結伴而行 。 這時 ， 一陣濃郁的燒餅香味 ， 牽引著過往行人的腳步 。

聞香而行 ， “古火肴燒餅鋪子”七個字展現眼前 。
古火肴燒餅每一枚都是手工制作 。 透過透明斷隔 ， 師傅們正有條不紊地制作 。 只見他們將揉好的面團搟成大片 ， 鋪好油酥 ， 在卷起 ， 切成大小相似的小劑子 。 再用搟面杖將劑子搟成碗狀 ， 用手輕托面團 ， 包上餡料 ， 迅速封口 ， 整個動作一氣呵成 。 最后在燒餅的表皮撒上芝麻 ， 放進烤箱等待即可 。

整個過程看似簡單 ， 實則不易 ， 每一道工序都馬虎不得 。 燒餅制作過小醇香不夠 ， 過大酥脆不足 ， 這就要求每位師傅都需有充足的制作經驗 。

嘀”的一聲 ， 新烤制的燒餅出爐了！瞬間 ， 整條老街都飄散著燒餅的香氣 。 外面的酥皮被烤制金黃色 ， 是最漂亮的蟹殼黃 ， 還微微泛著些油光 ， 是視覺和味覺的雙重吸引 。

【燒餅|古火肴燒餅真是好吃】拿起一個 ， 迫不及待地咬上一口 ， “咔吱”一聲 ， 酥皮在碰觸牙齒的瞬間 ， 破碎 。 慢慢咀嚼幾下 ， 內餡的咸香充盈整個口腔 ， 間或咬到被烤至焦脆的芝麻 ， 醇香濃郁 ， 怎一個“香”字了得！不經意間 ， 一枚燒餅已經下肚 。 果然是一天賣出八千多個的燒餅鋪 ， 名不虛傳 。

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