00后|水煮毛豆與耗油蠶豆草菇，各自都具備豐富營養(yǎng)，做法簡單又下飯醬香餅

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夏季是一個吃季節(jié)豆類的時期，每每年的夏季我們都可以看到在一些飯館或者大排檔的桌上，都會有一些水煮毛豆，這說明在這個季節(jié)毛豆正屬于非常受大家喜歡的時候。很多人家就會自己想要制作一些毛豆的新鮮做法，事實上翻來覆去也就那么幾種，更多的都是放一些香料加鹽來進(jìn)行煮，最終出來的口味也是相同的。雖然說確實比較下酒，但卻沒有下飯的感覺，因為這些毛豆基本上能吃的都是里面的豆，而外面的皮卻需要浪費掉，營養(yǎng)也需減半。接下來教大家一種毛豆的做法既美味，營養(yǎng)也保留的完整，更重要的是還特別下飯更下酒。

我們這道菜同樣也叫水煮毛豆，需要準(zhǔn)備適量毛豆，小米椒、姜、蒜、八角、花椒以及干辣椒適量，準(zhǔn)備的毛豆盡量弄一些，然后將毛豆兩邊得頭筋用剪刀剪下來。將其與干辣椒一同清洗干凈之后控干水分，接著需要在鍋中放入將青毛豆能夠淹到的水量，之后就以大火將水燒開，水開后將清洗干凈的毛豆以及干辣椒放進(jìn)去，再加入少許鹽煮一下。煮的時間不能太長也不可太短，最好是蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，也全程應(yīng)該用小火來煮，這樣更易入味兒。

煮的過程中為了使毛豆有一種特別香的口感，將之前準(zhǔn)備好的花椒八角都放進(jìn)去一起煮才更好，這將它們撈出來，然后過一下涼水。將之前準(zhǔn)備好的小米辣以及姜蒜都切成末狀，放入一個碗里，果凍加入一勺油，然后以大火的方式燒制油快冒煙，將油潑到碗里的姜蒜上，這樣一股濃濃的蒜香味兒以及小米辣的味兒，就撲鼻而來了。為了使最終的這個汁兒味道更足，還需要加入自己喜歡的調(diào)料，比如說生抽、蠔油等等調(diào)味料，將其攪拌均勻之后，完整的倒入煮好的豆子上。

之后就可以用筷子進(jìn)行攪拌了，讓所有的豆子都包裹上，小米椒與姜蒜，當(dāng)二者的味道完美的融合在一起這么一道獨特的煮毛豆，就成功地制作出來了。成品讓人看上去特別的有食欲，并且這樣煮毛豆的方法特別的下酒，還可以成為一道下飯菜，并且品嘗的過程中也不會像飯館當(dāng)中的毛豆那般浪費，只吃豆子不吃皮。因為我們選擇的毛豆是比較嫩一些的，青毛豆里面的豆子雖然有些小，但是皮卻特別的嫩，直接當(dāng)下酒菜吃也是完全可以的。
【00后|水煮毛豆與耗油蠶豆草菇，各自都具備豐富營養(yǎng)，做法簡單又下飯】
并且這樣，做出來的毛豆?fàn)I養(yǎng)可以完整的保存在內(nèi) ，不會有流失的機(jī)會，特殊的烹飪方法，也不會因為外在的味道影響到內(nèi)里的清淡口味，特別的讓人欣賞。事實上在我們的生活當(dāng)中，除了毛豆之外，蠶豆也是一個很有營養(yǎng)的豆類食物，不過大多數(shù)的人只是將蠶豆作為一種小零食來進(jìn)行制作，最終成為一種零食的樣子。下面就來看一下，隧道用蠶豆做成的蠔油蠶豆草菇素食菜吧!這道菜所需要的食材有蠶豆、草菇罐頭適量。

當(dāng)食材準(zhǔn)備好之后，其中草菇需要清洗干凈，對半切開，蠶豆之前準(zhǔn)備的是綠色的，相對來說特別嫩的蠶豆，同樣需要掰開兩半。接下來鍋中倒入熱油，然后將大蒜拍泥放入鍋中爆炒出香味之后，再將準(zhǔn)備好的草菇倒進(jìn)去，均勻的翻炒一下，最后再放入蠶豆進(jìn)行翻炒，這道美食的做法事實上是特別簡單的，就于我們平日里做菜的過程，沒什么復(fù)雜。之后加入蠔油魚，醬油攪拌均勻之后，大概煮上5分鐘的時間，草菇與豆瓣就可以熟了。

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00后|水煮毛豆與耗油蠶豆草菇，各自都具備豐富營養(yǎng)，做法簡單又下飯

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