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華夏民族的酒文化源遠流長 ， 酒品作為我們日常生活中的主要飲品之一 ， 有著非常悠久的歷史 ， 毫不夸張地講酒水滲透于華夏民族五千年的歷史文明 ， 無論是文人騷客的歷史創作、美食烹飪、還是養生保健 ， 各個方面都能看到酒的身影！咱們華夏民族不僅善于釀酒 ， 更喜歡喝酒 ， 俗話講無酒不成席 ， 無論是朋友聚會、傳統節假日 ， 還是婚喪嫁娶 ， 都離不開酒！
說到喝酒 ， 咱們就不得不提提下酒菜 ， 俗話說得好 ， 遇到了爽口的下酒菜 ， 多喝半斤白酒也不會醉！下酒菜的種類不可謂不多 ， 上至山珍海味 ， 下至涼拌菜小菜 ， 但是最受大家歡迎的還是不起眼的花生米 。 尤其是那些愛喝酒的老一輩 ， 喝酒只要花生米 ， 給啥大魚大肉都不換！花生米能成為下酒菜中的王者 ， 有什么奇特之處呢？聽聽老一輩怎么說的！
花生米成為“王者”的原因1、花生米價格低廉
花生米能成為下酒菜中的王者與它的價格低廉是分不開的 ， 要知道以前的老一輩都是從窮日子走過來的 ， 雖然嗜酒如命 ， 但是家里的條件也不允許經常喝 ， 對于下酒菜更是能省則省 ， 所以花生米就成為了大家的首選！在農村 ， 家家戶戶都會種植花生 ， 根本不需要花什么錢 ， 隨吃隨取 。
2、花生米越嚼越香
在老一輩喝酒的時候 ， 總是強調吃香的喝辣的 ， 辣的指的是白酒 ， 而香的則指的是下酒菜 ， 經常吃花生米的朋友都知道 ， 花生米是越嚼越香 ， 而且花生米的香味兒還能緩解白酒的辣味兒 ， 因此花生米作為下酒菜再合適不過了！
3、花生米護肝
大家都知道經常飲酒是比較傷肝的 ， 因此選擇下酒菜的時候 ， 盡可能地選擇養肝護肝的下酒菜 ， 花生米含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、卵磷脂 ， 可以減緩身體對酒精的吸收 ， 從而起到護肝的作用 。
4、增強戰斗力
經常喝酒的朋友肯定都知道花生米有一個別名叫做“堅持到底” ， 在眾多的下酒菜中 ， 無論是熱菜還是涼菜 ， 堅持到最后的一定是花生米 ， 咸香酥脆的花生米 ， 往往能夠讓我們在酒桌上的戰斗力更強！
炸花生米的小技巧花生米作為最受歡迎的下酒菜之一 ， 尤其是油炸的花生米 ， 香酥可口特別好吃 ， 但是油炸花生米好吃卻不好做 ， 火候不夠炸出來的花生米不酥脆 ， 火候過了炸的花生米容易糊掉 ， 那么如何才能炸出來焦香酥脆的油炸花生米呢？這里給大家分享幾個實用小技巧 ， 感興趣的朋友可以試試看！
1、涼油下鍋
炸花生米的時候 ， 因為花生仁表面有灰塵 ， 再加上里邊有干癟壞掉的 ， 所以我們需要把花生米放在清水里邊淘洗一遍 ， 洗干凈上邊塵土的同時還可以去干凈干癟壞掉的部分 。 花生米淘洗過之后 ， 瀝干水分 ， 一定要記得涼油下鍋 ， 而且要小火慢炸 ， 炸的過程中不斷地攪動 ， 讓花生米受熱均勻 。

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