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夏天的美食----米豆腐湯溪老家寺平村 ， 那里的一山一水 ， 一草一木都像烙印一樣刻在了我的內心深處 。 我想 ， 這樣的烙印定會伴我一生 ， 因為那里有雙親矮矮的墳塋 ， 有和發小兒時的回憶 ， 以及印刻在舌尖上的美食 。 而在這些美食中 ， 最讓我回味是米豆腐 。 已經很多年都沒有吃過湯溪老家的米豆腐了 ， 在飯桌上偶爾與家里的小輩們說起米豆腐 ， 他們是一臉的懵懂 ， 他們只知道用黃豆可以做成豆腐 ， 而用大米做豆腐 ， 似乎不可思議 。 聽完我的敘述后 ， 他們才恍然大悟 。 此刻 ， 我就會暗笑 ， 笑里帶有一絲驕傲 ， 還有一縷縷回憶 。
小時候的家鄉物質很匱乏 ， 家里兄弟姐妹一大群 ， 母親看我們這群瘦弱的孩子 ， 總是想方設法弄點吃的 ， 而米豆腐是沒有菜吃的時候的菜 ， 有時還是主食 。 米豆腐 ， 顧名思義就是用大米做的 。 母親常用一只陪嫁來的紅漆過的“米升” ， 在高高深深的陶制米缸邊 ， 彎下腰 ， 把頭伸進缸口 ， 從不多的存米中舀出三四升早秈米 。 母親就用竹篾打成米籃 ， 到村中“百順堂”前的廳前塘將米洗干凈 。 母親會把淘好的米撈起來盛到一只木桶里 ， 放上用石灰泡過而澄清的水 ， 浸上一兩天 ， 稱為泡米 。
米泡好之后 ， 裹著一層淡淡的淺黃色 ， 母親就帶上大姐姐 ， 到鄰近的“五間樓”樟土爺爺家里 ， 他家里有具石磨 ， 周圍鄰居要磨米磨豆 ， 都去他家 。 樟土爺爺待人很熱情 ， 不光不收費 ， 還會幫忙洗磨盤 。 有幾次 ， 我也會跟著去 ， 不是去幫忙磨面 ， 而是去玩 。 有一次剛好碰上樟土爺爺炒黃豆 ， 豆子炒得香極了 ， 他抓上一大把給我 ， 太燙了 ， 便扯起我的口袋裝進兜里 ， 嚼上幾粒 ， 在口中香上半天 ， 有種說不出的幸福感 。
母親獨攬推磨這費力的活 ， 站在磨架的一頭 ， 用力推拉磨柄 ， 石磨就一圈一圈地轉動起來 。 姐姐就用飯勺對準石磨上盤的洞口 ， 不撒不漏 ， 添米到磨盤里 。 母親在推了一段時間磨以后 ， 會氣喘吁吁 ， 手臂酸痛 ， 略微休息一下 ， 甩甩手膀 ， 又開始了周而復始的推磨 ， 米黃色的米漿漸漸的流入木桶 。
磨好米漿后 ， 家里的土灶燒起了大火 ， 母親把米漿一股腦兒的倒進叫“兩尺六”的大鍋里 ， 米漿被煮得咕咚咕咚的冒泡 ， 整個大鍋開始沸騰 ， 氣泡此起彼落 ， 母親不停的揮動大鍋鏟 ， 攪拌均勻 ， 火慢慢熄了 ， 鍋里也都成了金黃色的米糊了 ， 鍋邊有著薄薄的透明像蜻蜓的薄翼似的鍋巴 ， 讓我們饞得不行 。
母親將米糊全部舀在一個大木盆里 ， 待稍稍冷卻 ， 舀上一大盆涼水 ， 米糊已經冷卻成團 ， 用刀橫幾下直幾下劃拉 ， 成了一塊塊的米豆腐了 。 這將是我們接下來幾天的新式菜肴 ， 可以涼拌 ， 可以炒成一份紅燒米豆腐 ， 也可以加水和調料 ， 再撒上蔥花 ， 煮成的米豆腐 ， 那種軟糯而勁道 ， 簡直妙不可言 。 那些日子 ， 我們就是這么熬著的 ， 吃得簡單 ， 穿得也簡單 ， 生活更簡單 ， 日出而作日落而息 ， 我們的心更簡單 ， 以至于到現在歷盡繁華 ， 卻還保持著一顆純樸的心 。
母親已經走了很多年了 ， 所有的回憶都只能刻在記憶深處 。 而每到夜深人靜時 ， 鄉愁都不由分說地涌上心頭 ， 而此時的鄉愁都變成了矮矮的墳頭 ， 母親在里頭 ， 我在外頭 。 每當想到米豆腐 ， 各種百感交集 ， 對媽媽的思念 ， 也只能停留在這些味道上面了 。
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