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【紅燒茄子|福建小鎮上的早餐店，本地人天天吃也不膩，外地人直言無福消受】
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在福建省下面有一個長汀縣 ， 這個地方被譽為福建省的西大門 ， 這里是客家人聚集的地方 ， 還是國家歷史文化古城 ， 被稱之為客家菜之鄉 ， 可想而知這里的美食文化有多豐富 。 說起長汀的美食 ， 真的是三天三夜都說不完 ， 而且長汀美食有一個特點 ， 就是在當地很流行 ， 但是出了長汀就很難吃到 ， 所以想要吃到地道的長汀美食 ， 還得來長汀走一趟 。
像什么三角豆腐餃、擂茶這些都讓人愛不釋手 ， 種類繁多根本吃不過來 ， 就連一個早餐 ， 就已經極具地方特色 。 在長汀的一個小鎮上 ， 有一家據說是當地最有名的小吃店 ， 這家店從早上七點營業一直到晚上八點 ， 當地人最愛來這里吃早餐 ， 哪怕跑半座城也不嫌累 。
他們家的環境一般 ， 看上去就是個普通的街邊小店 ， 但是干凈明亮 ， 而且明廚亮灶看得到吃得更放心 ， 最值得一贊的是舍得開空調 ， 坐在靠門口的位置也能覺得涼爽 ， 在這里吃飯真的是很貼心 ， 你可能覺得為什么會把開空調作為亮點 ， 因為長汀其他的小吃店不太舍得開空調 ， 早上吃得一身汗 ， 一整天都不舒服 。
他們家在這邊開了好多年 ， 從一間小屋子到三間門面 ， 是真資格的老字號 ， 菜品很豐富 ， 招牌是泡豬肝豬腰 ， 還有什么夾心肉汆豬舌汆豬心三鮮湯汆大腸豬肉燜豆腐干蒸豬肉等等 ， 價格從三塊錢到三十三塊錢不等 ， 你可以選擇一份3元的油蔥拌面吃到飽 ， 也可以大口吃肉吃到盡興 ， 還可以選擇鹽和油的用量 ， 真是太貼心了 。
泡豬肝豬腰13元一份 ， 可以選擇要豬肝或者豬腰 ， 也可以雙拼 ， 這是長汀的一道特色早餐 ， 當地人天天吃也不膩 ， 但是因為豬肝豬腰屬于邊角料 ， 本身的味道比較重口 ， 所以很多外地人表示無福消受 ， 不過這都不影響他們家的生意 。 這個豬肝和豬腰都處理得很好 ， 沒有什么膻味 ， 裹了淀粉所以很滑嫩 ， 吃起來又很脆彈 ， 沒有那么多淀粉的味道 ， 肉香味很足 ， 非常鮮嫩 ， QQ彈彈的塞滿了一個罐子 ， 湯底加了胡椒和蔥花 ， 喝起來也很鮮 ， 早上起來來一罐 ， 渾身都充滿了了力量 。
不要小瞧三元一碗的拌面 ， 有蔥油和花生醬兩種口味 ， 花生醬的吃法就是沙縣小吃的那種味道 ， 比較普通 ， 但是蔥油的味道很足 ， 蔥香味十足 ， 面也不錯 ， 有嚼勁 ， 還加了一些素菜在里面 ， 三元這么一大碗真是實惠啊 。 如果不愛吃面 ， 還可以選擇拌粉 ， 更加爽口了 。
當然他們家其他的小吃也不錯 ， 還曾經上過《早餐中國》 ， 本地人都是拖家帶口來吃 ， 不知道你喜歡這樣的長汀早餐嗎？
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