咕嚕肉


做法1、豬里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉塊。2、淀粉和面粉混合，彩椒切塊，洋蔥切塊。肉用鹽，胡椒粉，姜汁，蛋清腌漬半小時。3、肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好備用。4、油燒八成熱，下肉團炸微黃，撈出來，繼續燒油，再下入一次。5、炸到自己想要顏色淺一點的時候，撈出來備用。6、鍋里放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋蔥片，炒均勻。7、放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻。放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽，調成合口的酸甜汁，至湯汁粘稠。 茄汁菊花茄子


1.準備食材：青茄子一條。2.準備食材：番茄一個。將番茄切丁，用白糖腌一下。3.茄子切三節，約4厘米長，呈柱狀縱橫切花至四分之三位置，用鹽遍擦腌軟。4.放面粉里滾一下。5.起油鍋，燒六成熱，放茄子進去炸，小心翻動，茄皮微焦，鏟起。6.擺盤。五花肉香煎豆腐煲


材料：五花肉；蝦；豆腐；蠔油；鹽克；雞粉；蒜；蔥；做法：1、豆腐切厚片。2、五花肉切片，蝦干洗凈，蒜瓣香蔥備用。3、不粘平底鍋熱油，將豆腐兩面煎至金黃。煲仔用蔥白鋪底，放入煎好的豆腐。4、平底鍋里煸炒一下五花肉，蒜瓣，蝦干。蠔油，鹽，雞粉，適量清水調和成湯汁，與五花肉一起倒入裝有豆腐的煲仔里。加蓋，小火燜煮十分鐘左右，即可。5、最后放蔥綠，增色增香。蠔油蘆筍牛肉粒


食材：蘆筍250g；牛肉200g；蠔油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜頭4瓣；姜1小塊；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽幾滴1、牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用2、牛肉中加入一半的蠔油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上3、鍋內放適量油燒熱后中火爆香蒜茸和姜茸4、下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出5、下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋6、將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽調色后翻勻即可出鍋香辣蝦


食材：大蝦、土豆、紅青尖椒、干辣椒、蒜頭、姜片、洋蔥、香菜、生抽、料酒、糖、雞精、鹽1.將大蝦剪去蝦須、剪開蝦背，用料酒和生抽腌制一會兒2.土豆去皮切成條，用凈水沖刷備用3.紅、青尖椒去籽切成塊、干辣椒切成段、蒜片姜片切好4.鍋中放入油，燒熱后放入蝦，炸至金黃時撈出瀝干油5.將土豆條炸成金黃色，撈出瀝干油6.鍋中留2湯勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味7.放入紅、青椒段翻炒，再放入炸好的蝦和土豆條炒勻8.最初調入鹽、雞精、糖，所有的資料翻炒平均便可出鍋香菇蒸雞


食材：雞翅300g、鮮香菇120g、泡發木耳100g、火腿200g、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、姜片2-3片、蔥花1湯匙1、雞翅洗凈,擦干,剁開為二.香菇洗凈瀝干,橫片為二，泡發的木耳撕成小朵。2、鍋中燒開水,下入木耳和香菇,焯煮三分鐘,撈出用涼水沖干凈,瀝干。3、將雞翅,香菇和木耳放入大碗里,加入鹽,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓勻,最后倒入橄欖油,抓勻,腌制30分鐘。4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四塊。5、按雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅的順序在深碗里將所有食材排好6、大火燒開蒸鍋后,將碗放入,大火蒸13分鐘左右。7、取出,撒上蔥花,燒熱香油,澆在蔥花上,即可。

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