香酥可口的蛋撻一口酥，一口一個超過癮
By Lilyhuaya
用料

• 餅干部分
• 黃油 60克
• 全蛋液 25克
• 低筋面粉 120克
• 蛋撻液
• 全蛋液 10克
• 純牛奶 25克
• 糖 5克

做法步驟


【 蛋撻液|蛋撻一口酥，攪一攪就能成功的小餅干】1、蛋撻液所有材料攪拌均勻，過篩。海氏i7風(fēng)爐烤箱180℃，20分鐘開始預(yù)熱。


2、蛋液分三次加入，每次打發(fā)至完全融合再加入下一次。


3、篩入低筋面粉，捏成團(tuán)。


4、面團(tuán)平均分成16份，搓成光滑的圓球，按出坑。注意不能有裂口，否則烘烤時會漏液。借助工具比用手按效果更好。操作時，沒有制作的面團(tuán)要用保鮮膜蓋起來防止干裂。


5、倒入蛋撻液，放入預(yù)熱好的海氏i7風(fēng)爐烤箱烘烤。


6、風(fēng)爐烤箱烤出來的餅干很酥松，上色也很不錯，一口一個吃著太過癮了。
小貼士做的餅干按壓出坑以后，要檢查是否有裂的，如果有裂紋，可以用手蘸著少量牛奶把裂紋處修復(fù)好。
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