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“不輸茅臺”的4款醬香酒 ， 便宜好喝口感一流 ， 常喝的都是懂行的
若要問什么醬香酒最好？
答案一定是：茅臺 。
好醬酒只有茅臺 ， 還真不一定 。
市面總有好酒出 ， 茅臺雖好但不是唯一 ， 好醬酒不在價格、名氣 ， 懂得坤沙、碎沙、翻沙幾個詞的含義 ， 才算得上半個行家 。
筆者的大伯在酒廠工作 ， 有二十多年的釀酒工藝和知識儲備 ， 文后還有大伯特意挑的4款“不輸茅臺”好醬酒 。
在這之前 ， 肯定有好多資歷淺的酒友對坤沙、碎沙這些有點蒙圈 ， 是沙子？
此沙非彼沙 ， 咱們這就來聊一聊 。
什么是坤沙、碎沙、翻沙？
這是醬香型白酒獨有的三大種類 ， 其中沙是指“貴州紅纓子高粱” 。
坤沙：
是“完整高粱”的意思 ， 不過為了更好發酵 ， 高粱還是要有大約20%的破碎 。
坤沙釀造的酒要嚴格遵循“12987”工藝流程 ， 出酒率非常低 。
碎沙：
則是完全100%破碎的高粱 ， 把高粱磨成粉 。
釀造時沒有那么嚴格 ， 一般烤兩三次就把糧食里的酒取完了 ， 出酒率高 。
翻沙：
用坤沙釀造后丟棄的酒槽 ， 再加入一些糧食酒和酒曲發酵釀造 ， 成本低出酒快 。
各自在原料上的差異？
茅臺當地的紅纓子高粱是最好的醬香酒原料 ， 顆粒小、硬度高 ， 富含產生酒香的單寧和淀粉高 ， 經得起多輪次的發酵蒸煮 ， 坤沙酒都是用這種高粱釀造 。
每年產量有限 ， 價格也最高 。
一些酒廠買不到或負擔不起這么高的價格 ， 就會選擇東北高粱釀造 ， 價格便宜 ， 產量大 ， 就是淀粉和單寧含量低 ， 經不起多次發酵蒸煮 ， 碎沙以及更低層次的醬酒一般都用東北高粱釀造 。
總的來說 ， 坤沙釀造的醬香酒是最好的 ， 依次類推 ， 坤沙>碎沙>翻沙 。
對于買酒喝酒的人來說 ， 只知道好醬酒的理論知識是不夠的 ， 會辨別才最實在 。
看酒液、聞酒香、品酒味 ， 輕松辨別好醬酒
坤沙酒：醬香味濃郁 ， 層次豐富 ， 酒體醇厚豐滿 ， 空杯留香時間久 。
碎沙酒：醬香味明顯但不響亮 ， 比較單一 ， 酒體單一 ， 有留香但短暫 。
翻沙酒：醬香的感覺非常淡 ， 有的甚至沒有 ， 只有槽臭味 ， 喝起來辣口 。
了解完上面醬香酒的基本知識 ， 相信大家已經有了自己認知 。
每個人的感官敏感度不一樣 ， 真的要去買酒 ， 沒有個門道也比較麻煩 ， 而且市面上好醬酒都比較貴 。
以下4款坤沙醬酒 ， 有著茅臺的酒感 ， 不及百分之一的價格 ， 愛喝醬酒的酒友們 ， 可以試一下 ， 說不定你也在喝 。
“不輸茅臺”的4款醬香酒 ， 便宜好喝口感一流 ， 常喝的都是懂行的
1、金樽吟5
對于喜歡喝茅臺 ， 但承受不起價格的 ， 可以選擇這款 ， 性價比還是不錯的 。
產自于貴州茅臺鎮 ， 選料、工藝都很嚴格 ， 根正苗紅的坤沙釀酒 。

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