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今日出伏該吃什么？老輩人講究“吃3樣” ， 尊重老傳統 ， 順利入秋
【餃子|今日出伏該吃什么？老輩人講究“吃3樣”，尊重老傳統，順利入秋】今天出伏 ， 意味著炎熱的天氣已經離開了 ， 不得不佩服老祖宗的智慧 ， 早上一出門就非常涼爽 ， 不像前幾天那么熱了 ， 正式步入秋天 。
出伏后 ， 飲食習慣和三伏天就大不一樣了 ， 不能再貪涼 ， 對身體沒好處 。
在農村 ， 出伏這天上了年紀的老人特別講究 ， 必須要吃3樣 ， 尊重老傳統 ， 讓我們的身體順利入秋 。 今天我就和大家說說出伏飲食的講究 ， 大家快做給家人吃 ， 身體舒服精神好 。
1、餃子
對中國人來說 ， 不管過啥節日、節氣 ， 不知道吃啥
【酸湯餃子】
準備餃子皮、五花肉、胡蘿卜、食鹽、生抽、老抽、香醋、香油、香蔥、生姜、辣椒油 。
第一步、五花肉去皮 ， 胡蘿卜切塊 ， 放進絞肉機里絞成末 ， 加入食鹽、生抽、老抽、雞精、蔥姜末、淋入適量香油 ， 攪拌均勻 。
第二步、用餃子皮包入適量餃子餡 ， 捏成餃子 ， 放入案板上待煮 。 餃子都包好后 ， 就可以下鍋煮了 。 鍋里加水燒開 ， 加入一勺鹽 ， 下入餃子煮開 ， 倒一碗冷水繼續煮 。 只要煮開了就加一碗冷水 ， 至少煮3次開鍋 ， 餃子都漂在水面上后就熟了 。
第三步、取一個大碗 ， 加入半勺鹽、一勺生抽、三勺醋、三勺辣椒油 ， 再來一勺香油 ， 撒一把熟白芝麻 ， 倒入一碗餃子湯攪拌均勻 。
第四步、撈出餃子 ， 瀝干水分 ， 放入調好的酸湯中 ， 就可以吃了 ， 酸辣可口 ， 非常開胃 。
2、銀耳
出伏了 ， 氣候開始向秋天轉變 ， 變得比較干燥 ， 身體容易出現燥熱上火 ， 所以要多吃些滋陰潤燥的食物 ， 銀耳就是很不錯的 。 銀耳含有豐富的銀耳多糖 ， 可以提高免疫力 ， 滋補身體 ，
【銀耳百合燉雪梨】
準備一朵銀耳、2個雪梨、一把干百合、一把枸杞、冰糖適量 。
第一步、秋天是吃雪梨的好季節 ， 雪梨可以潤肺止咳 ， 如果感覺嗓子不舒服 ， 可以多吃些雪梨 。 雪梨去皮后切塊 ， 干百合用清水浸泡2小時 。
第二步、銀耳根部朝上放入清水中 ， 浸泡2小時 ， 充分泡發后剪掉根部 ， 把銀耳撕成小朵 ， 清洗干凈 。
第三步、準備一口煮鍋 ， 加入清水 ， 放入銀耳 ， 用小火燉1個半小時 。 加入冰糖、雪梨、泡軟的百合 ， 繼續燉30分鐘 ， 出鍋前加入枸杞即可 。
3、蓮子
出伏后 ， 逐漸向秋季過度 ， 秋氣開始驅散暑氣 ， 但夏季的濕氣還是沒有完全消除 ， 這時候還要多吃些祛濕氣的食物 ， 比如蓮子 。 蓮子味甘、澀性平 ， 可以祛濕氣 ， 從而改善脾胃功能 ， 還能養心安神 。
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