【羊肉|超市冰柜里的羊肉卷，牛肉卷都是合成的？背后真相其實挺殘酷】

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疫情第三個年頭 ， 很多人的生活方式都發生了潛移默化的改變 ， 比如以前大家都喜歡去線下餐館聚餐吃飯 ， 而如今很多人寧愿在家里吃飯 ， 也不愿意冒著聚集的風險出去吃 。
街邊餐飲店的生意更是直線下降 ， 連火鍋一哥海底撈上半年營業額都出現了顯著下滑 ， 大家寧愿買包火鍋底料在家里吃火鍋 。
在超市里有一排的火鍋食材專區 ， 不僅可以買到各種肉丸子 ， 還可以買到羊肉卷牛肉卷 ， 黃喉毛肚鴨腸鴨血等各種火鍋店常見菜品 。

如今在家里吃火鍋 ， 可謂是非常的方便 ， 深受很多人的喜愛 ， 超市冰柜里的羊肉卷牛肉卷銷量更是蹭蹭往上漲 。
最近很想吃火鍋 ， 于是我也去超市買了一大堆火鍋食材 ， 其中自然少不了羊肉卷和牛肉卷 ， 將食材買回來 ， 全家人圍在電磁爐旁 ， 一邊吃火鍋 ， 一邊聊天看電視 ， 這樣的就餐場景其實比去火鍋店吃飯更加快樂幸福 。
在吃羊肉卷的時候 ， 我感覺吃在嘴里的羊肉卷有點不對勁 ， 跟往常在火鍋店里吃的口感有些不一樣 ， 于是我看了一眼羊肉卷的包裝盒 ， 看了一下它的配料表 。

下一秒我就懵圈了 ， 只見配料表示寫道：鴨肉 ， 羊肉脂肪 ， 飲用水 ， 鴨肉 ， 羊肉脂肪 ， 飲用水 ， 復配酸度調節劑…… 。
作為一個曾經學過食品專業的人 ， 馬上就意識到了這盒羊肉卷的“不對勁” ， 原來這盒羊肉卷是主要的原材料是鴨肉 ， 其次是羊油和飲用水 ， 在加工制作的時候還放入了不少的添加劑 ， 也就是這盒羊肉卷是人工合成的 。
難怪吃起來口感有點不對勁 ， 沒有羊肉的純正口感 。

可能是我買的便宜貨 ， 所以是人工合成的 ， 于是我又叫老爸去超市買一盒羊肉卷回來 ， 還囑咐了老爸一句：“買最貴的那個 。 ”
超市離我家不遠 ， 5分鐘后 ， 老爸將一盒羊肉卷放在了桌子上 ， 看起來很不錯 ， 很綠色也有羊肉的色澤 ， 包裝很漂亮 。

但是翻過來一看 ， 只見配料表里面的描述跟上一盒簡直就是一樣的 ， 雖然廠家不一樣 ， 但是主要配料卻是一樣的 ， 只是在描述上有點區別 。
前兩個配料都是鴨肉和羊肉脂肪 ， 羊肉脂肪其實就是羊油 。
這種羊肉卷的做法其實跟火腿腸有點類似 ， 廠家將鴨肉收集起來 ， 然后放入羊油 ， 讓鴨肉充滿羊肉的羊膻味 ， 再通過添加劑粘合在一起 ， 加入各種風味添加物 ， 壓成肉磚 ， 放入速凍庫冷凍起來 ， 最后再將冷凍好的肉磚 ， 用機器刨成肉卷 。

如果是小作坊 ， 沒有那么多機器設備 ， 便會采用制作灌香腸的手法 ， 將這些鴨肉和羊肉變成羊肉卷 。
那么超市里的牛肉卷呢 ， 也是合成的嗎？
我特意去超市看了一下 ， 發現都是如此 ， 難怪吃牛肉卷和羊肉卷的時候口感“沙沙”的 ， 吃多了有股反胃的沖動 ， 原來背后真相其實挺殘酷的！
這種人工合成的羊肉卷和牛肉卷都是符合食品安全生產標準的 ， 價格也往往比原切的羊肉牛肉更實惠 ， 但其實里面卻并沒有多少牛羊肉 。

這種合成的羊肉卷牛肉卷也經常出現在自助餐廳里 ， 很多自助餐廳給食客們提供烤肉火鍋等服務 ， 在其不限量的菜品中 ， 羊肉卷 ， 牛肉卷 ， 豬肉卷都是合成肉 ， 這種肉制作成本更低 ， 采購價格更低 ， 自助餐廳才有利潤 。

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