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在座的各位應該都吃過火鍋 ， 那你有沒有想過火鍋肉類下面為什么要墊些生菜？是為了突出肉多嗎？上面墊了肉以后 ， 這些生菜還能吃嗎？

每當我們吃火鍋的時候 ， 可以看到肉菜的下面總會墊一些生菜 ， 例如雞胸肉 ， 五花肉等 ， 有些人還覺得這可能是送的 。 在吃完上面的肉以后 ， 把這些生菜下到火鍋中也可以吃得津津有味 。 最好不要吃這種墊過肉的生菜 ， 有一個原因是為了讓上的菜更加好看 。 一般采用肉類才會墊生菜 ， 并且大部分都是紅色的肉 ， 綠色的生菜葉子就可以作為一種裝飾 ， 這樣是不是看起來更美觀呢 ， 在火鍋店上菜的肉一般都是沒有熟的 ， 所以難免會帶有一點腥味兒 ， 但放在我們桌上時卻聞不到這種腥味兒 ， 有一部分原因是點了生菜 ， 能夠用來遮一遮肉類的腥味 ， 給客戶的用餐體驗會更好 。 第二個原因是為了能節約更多的時間和成本 。 火鍋店的一般生意都很不錯 ， 吃火鍋的人通常也會點很多不同的菜品 ， 特別是到了飯店就餐的人 ， 讓整個火鍋店忙都忙不贏 ， 這時就需要盤子也會很多 ， 即使火鍋店每次都會準備大量的盤子 ， 但是清洗起來也是特別的麻煩 ， 用過的盤子也要及時的清洗 ， 不然到了生意比較好的時候是根本不夠用的 。 假如直接將肉放在了盤子中 ， 不但會有油 ， 還會有腥味兒 ， 就會花費心思去仔細地清洗 。

為何墊些生菜能節約時間和成本呢？這樣就能盡量的避免肉類和盤子接觸在一起 ， 用清水沖洗一下 ， 便十分的干凈 ， 的確省時也省成本 。 再者就是為了讓我們從視覺上來看感覺肉更多 ， 墊上幾片生菜再放肉 ， 瞬間覺得滿滿的 ， 就如同放了一盤子肉 ， 如果不墊的話 ， 要想堆滿一盤子 ， 就要放更多的肉 ， 價格就會更高 ， 成本也會更高 。 對于商家和客人來說都不太愿意 。
【生菜|火鍋店為啥要在肉類下墊一些生菜？原來還有這些套路】
盤子里墊過肉的生菜能不能吃呢？在火鍋店單點個生菜也不便宜 ， 有些人就覺得還不如直接吃這些鮮肉的生菜 。 但是這些生菜基本上是用水隨便沖一下 ， 或者說壓根沒碰水 。 這生菜的肉也都是生肉 ， 不但有血水 ， 細菌 ， 還帶有一點腥味 ， 這些東西沾到生菜上 ， 對于一些腌制的肉類 ， 生菜上含有一些腌料 ， 生吃不但有腥味兒 ， 還會對我們身體健康不利 。 要是下到火鍋的話 ， 還會將血水和腥味帶到湯里 ， 湯底的味道就會被影響 。 對此 ， 你的觀點又是什么呢？

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