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嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓 ， 今天又和大家見面了 ， 分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一個口感勁道Q彈 ， 味道香辣的小吃“香辣紅薯粉皮” ， 這是一大人孩子都喜歡吃的一個粉皮做法 ， 今天把它分享給大家 ， 你要是喜歡的話可以試一試 。
小時候在農村長大 ， 對于七八十年代初的人來說記憶最深的 ， 莫過于填飽肚子 ， 那時候的農村 ， 基本都是自給自足的 ， 糧食一般都不夠吃 ， 很多時候都是靠副食來補貼 ， 一年到頭 ， 最不缺少的就是紅薯 ， 有的人會吃得厭煩 ， 以至于幾十年后都不喜歡吃 ， 但有些人反而因此會著迷 ， 比如我 ， 從小到大 ， 只要是用紅薯 ， 不管是零食小吃還是下飯菜 ， 反正是怎么做都愛！
今天和大伙分享的這個“紅薯粉皮”就是那個時候我老媽經常做給我們吃的美味 ， 我們基本上經常把它當成主食來吃 ， 一般往粉皮里邊放點腌菜 ， 或者刷上一層辣椒醬 ， 再配點其它的蔬菜 ， 一起制作來吃 ， 雖然沒有今天這種做法好吃 ， 但是那個年代能夠填飽肚子 ， 就是非常幸福的一件事了 ， 好了不多說了 ， 下面還是來看看今天的這道“香辣紅薯粉皮”是怎么制作的吧！
——【香辣紅薯粉皮】——
【制作主料】：紅薯粉1小碗、火腿腸根、洋蔥1個
【制作調料】：辣椒面2勺、孜然粉1勺、花椒粉1勺、五香粉1勺、鹽少許、白芝麻1勺、生抽2勺、半勺白糖、耗油1勺、香蔥1根
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把紅薯淀粉放入碗中 ， 加入差不多1.5倍的水 ， 給它攪撒化開 ， 靜置1個小時 ， 因為紅薯淀粉顆粒多 ， 所以需要要用水浸泡才能充分化開 。
【步驟二】：取一個小碗 ， 依次放入辣椒面2勺、孜然粉1勺、花椒粉1勺、五香粉1勺、白芝麻1勺 ， 同時把香蔥切成末 ， 火腿腸和洋蔥切成丁分別裝盤備用 。
【步驟三】：鍋中放油燒至冒煙 ， 澆入調料碗中把調料香味激發出來 。
【步驟四】：等油稍微放涼 ， 依次放入鹽少許、白芝麻1勺、生抽2勺、半勺白糖、耗油1勺攪拌均勻兌成調料汁 。
【紅薯|老媽教我做的紅薯淀皮真好吃，出鍋軟糯Q彈，香辣過癮，特別解饞】
【步驟五】：取平底鍋 ， 刷一層油 ， 燒熱把靜置好的紅薯淀粉水攪拌均勻 ， 放一勺在鍋中 ， 晃動平底鍋 ， 讓紅薯淀粉水均勻地平鋪在鍋底 ， 開中火讓其定形成圓餅 。
【步驟六】：等成型的紅薯淀粉皮烙成金黃的 ， 然后翻面把另外一面烙至金黃 。
【步驟七】：然后把料汁刷在紅薯皮上 ， 同時撒上火腿腸和香蔥末 。
【步驟八】：稍微烙一下后給它卷成卷、按照這種方法把所有的紅薯淀粉都做成這種卷 。
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