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金秋送爽 ， 即將邁入九月 ， 秋天的氣息越來越濃郁 ， 不少人開始都開始秋季進補了 ， 餐桌上大魚大肉不斷 ， 而秋季天氣干燥 ， 且“肉生火” ， 吃多厚重油膩的肉食不易消化且易上火 ，因此這時不宜盲目地進補 ， 餐桌上葷素搭配才更健康 ， 在補充營養的同時 ， 一定也要記得多吃些蔬菜和水果來預防秋燥 。
湖北是魚米之鄉 ， 漁業資源豐富 ，不僅淡水魚品種多 ， 且價格實惠 ， 湖北愛吃魚 ，用魚制作的菜肴高達數百種 ， 每一種都非常都鮮嫩味美 。對于那些怕魚刺的人來說 ， 魚丸、魚糕、魚面等不同的做法 ， 也能讓人吃魚不用吐刺 ， 能盡情享受到魚的鮮美滋味 。 魚丸就是家人特別喜歡吃的食物 ，它色澤潔白、口感細膩、鮮香爽口 ， 入口滑嫩 ， 吃過就會讓你愛吃它 。 魚丸高蛋白、低脂肪 ， 滋補又解饞 ， 好吃還不上火 ， 多吃也不長胖 ， 用來秋季進補最合適不過了 。
今天就用魚丸搭配著秋葵和木耳一起炒著吃 ，秋葵是一種營養價值很高的蔬菜 ， 富含蛋白質、鈣、鋅和硒等微量元素、膳食纖維等營養 ， 吃它補充豐富的維生素和礦物質 ， 具有促進消化、延緩衰老、增加機體耐力、改善疲勞等功效 。 而木耳是菌菇的一種 ， 有著”素中之葷“的美譽 ， 營養極其豐富 ， 滑嫩又鮮美 ，是一種百搭的食材 。將這三種食材炒在一起實在鮮美極了 ，開胃又下飯 ，做法還簡單 ， 滋補去燥又鮮美便宜 ， 上桌必光盤 。一起來看看這菜的具體做法吧 。
【木耳秋葵炒魚丸】
原料： 魚丸 1小盤 秋葵 5根 黑木耳 1小把 蒜 3瓣 水淀粉 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料 ， 用冷水將黑木耳泡軟備用； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油；3. 將秋葵和黑木耳放入鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油 ， 加入蒜瓣進鍋煸炒香； 5. 加入魚丸進鍋翻炒兩下； 6. 加入焯好的黑木耳和秋葵片進鍋翻炒兩下； 7. 加入少許鹽翻炒均勻； 8. 最后加入少許水淀粉勾芡即可；
9. 盛入盤中 。
小貼士：1. 先將黑木耳提前泡軟 ，再將整根秋葵和黑木耳放入鍋中焯水 ，將焯好的秋葵切成片； 2. 將蒜末放進鍋中爆香 ，將魚丸進鍋翻炒兩下； 3. 加入焯好的配菜進鍋翻炒兩下后就可加鹽調味 ， 加水淀粉勾芡即可 。
【魷魚|這三樣食材一起炒鮮美極了，五分鐘能上桌，滋補去秋燥頓頓必光盤】
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