【 辣子雞|美食家常菜推薦：辣子雞丁，茭白炒毛豆，豌豆炒牛肉，好吃又營養(yǎng)】【辣子雞丁】
食材以及調(diào)味料的準備：雞腿，干辣椒，料酒，生抽，蠔油，姜片，花椒粒。
烹飪做法步驟：
1、雞腿斬小塊，盡量小一點以便更入味。
2、料酒姜片生抽腌制一會兒。
3、干辣椒剪段，放在菜籃子里篩掉辣椒籽，只要辣椒段。
4、熱鍋冷油，倒入雞塊，加入蠔油翻炒。如果吃得辣一點就早點倒入干辣椒段和花椒，如果不辣的話，就雞腿快炒熟的時候再倒入干辣椒。
5、中小火與干辣椒一直翻炒，一直炒啊炒，直到聞到辣椒嗆味，鍋中很干沒有水分為止，雞肉呈干焦的狀態(tài)。
6、最后放入蔥段，翻炒均勻即可起鍋。
這樣一份美味好吃的辣子雞丁就做好啦，如果吃得麻一點的話，還可以根據(jù)自己的口味再撒點花椒粉，孜然粉，五香粉，雞精這些調(diào)料喲。


【茭白炒毛豆】
食材以及調(diào)味料的準備：毛豆，茭白，紅辣椒，生抽，鹽，白糖。
烹飪做法步驟：
1、油鍋燒熱，毛豆煸至變色變熟，顏色會更翠綠（可以加點鹽防止熱油炸鍋）不熟的毛豆會有毒哦。
2、放茭白片、紅辣椒絲翻炒至茭白變軟。
3、放生抽、鹽、糖，翻炒入味，加點熱水，燜到收汁即可。
簡單快手的茭白炒毛豆就做好了，喜歡的快做來試試看吧。


【豌豆炒牛肉粒】
食材以及調(diào)味料的準備：豌豆，牛肉，生姜，小米椒，大蒜，鹽，生抽，黃酒，淀粉，白糖。
烹飪做法步驟：
1、豌豆焯水斷生，待用。
2、牛里脊切小丁，用白糖拌勻，腌制十分鐘。
3、白糖腌制十分鐘后，再加入姜片、生抽、黃酒、淀粉和少許水抓勻，繼續(xù)腌制十五分鐘。（開炒前加一小勺生抽，待用。）
4、鍋里放適當油，溫油入牛肉粒炒至六分熟時，依次放入蒜片、小米椒圈和豌豆，加鹽調(diào)味，快炒起鍋。
這道菜的做法很簡單，只需要把牛肉粒調(diào)料腌制好，最后大火猛炒就可以了。喜歡的朋友有時間可以做來試試看喲。

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