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食材|這三樣菜一起炒鮮美極了，簡單炒一炒5分鐘就能出鍋，頓頓必吃光


食材|這三樣菜一起炒鮮美極了，簡單炒一炒5分鐘就能出鍋，頓頓必吃光
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食材|這三樣菜一起炒鮮美極了，簡單炒一炒5分鐘就能出鍋，頓頓必吃光
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都說韭菜是春天第一美食 ， 過了這段時間再吃韭菜 ， 就吃不到春天韭菜鮮嫩的口感了 。 而進入十月 ， 秋意正濃 ， 這時的韭菜不再好吃了 ， 而一年四季都有的韭黃就成人們了大家的心頭好 。韭黃也是韭菜 ， 它與韭菜不同的是生長期間不能見太陽 ， 無法進行光合作用 ， 因此韭黃是黃色的 ，降低了韭菜的那股辛辣味兒 ， 但卻保留了韭菜的原始鮮香味 。
我特別喜歡吃韭黃 ，韭黃沒有濃郁的臭韭菜味兒 ， 即使韭黃比韭菜要貴上幾倍 ，每次遇到它我從不錯過 ， 買上一把回家做著吃 。 韭黃的營養(yǎng)價值豐富 ， 富含多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等 ，常吃具有補腎起陽、疏調(diào)肝氣、增進食欲、潤腸通便、補血益氣、抗氧化、增強免疫力等功效 。 對于很多想減肥的人來說 ， 韭黃有\(zhòng)"洗腸草\"之稱 ，能清腸刮油 ， 幫助瘦身 。
韭黃的做法很多 ， 可用它搭配著雞蛋、肉絲等炒著吃 ， 也可入餡料包餃子、云吞、春卷等 ，都能讓菜肴的味道更鮮香 。 今天就用韭黃做一道最簡單的家常小炒---“口蘑韭黃炒肉絲“ ， 主要食材是韭黃、口蘑和肉絲 。將這三種食材一起炒實在是鮮美極了 ， 葷素搭配 ，色澤鮮亮、香嫩可口 ， 鮮味十足 ， 簡單炒一炒五分鐘就能上桌 ， 開胃下飯香 ， 秋補大魚大肉不如它 ， 好吃不貴 ， 我每隔二三天必做一次 ， 頓頓必吃光 。下面就來看看這菜的具體做法吧 。
【口蘑韭黃炒肉絲】
原料： 肉絲 1小碗   韭黃 1盤   口蘑 1小碗   淀粉 1小勺   生抽 1勺   料酒 1勺  油鹽  適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 肉絲加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻； 3. 燒熱鍋放入適量的油 ， 加入肉絲進鍋翻炒； 4. 翻炒至肉絲變色； 5. 加入口蘑片進鍋翻炒至九成熟； 6.  加入韭黃進鍋翻炒幾下；7. 加入適量的鹽調(diào)味 ， 翻炒均勻； 8. 盛入盤中 。
小貼士：1. 肉絲加入鹽等調(diào)味料拌均勻； 2. 將肉絲和口感先翻炒至九成熟； 3. 韭黃易熟 ，待其它食材快熟后加入韭黃翻炒至微微發(fā)軟 ， 加入鹽等調(diào)味料即可 。
【食材|這三樣菜一起炒鮮美極了，簡單炒一炒5分鐘就能出鍋，頓頓必吃光】

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