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城市的夜生活在哪兒里！烤串就買哪兒里！作為年輕人夜生活的標準象征 ， 可以說 ， 烤串在人與人交往中發揮了重要作用！

一個很常見的現象 ， 當你去到一個城市 ， 走在燈紅酒綠的街道上 ， 總有幾家看似面積不大但裝修簡潔明亮的烤串小店 ， 一個個門庭若市 ， 有年輕人老人小孩兒、不分年齡層的集聚一堂 ， 不知道的以為是一個核酸檢測點 ， 透過去一看方才知道原來是排隊再買烤串 。
烤串店 ， 覆蓋所有年齡層的服務類門店 ， 比小推車更衛生 ， 比快餐店更便宜 ， 客單價低的同時駐扎區域也多元 ， 目標客群更廣泛 。
但是 ， 人均幾塊、十幾塊的烤串小店又是如何掀起千億市場的波濤呢？
1 烤串的歷史源遠流長
如果問大家最想吃什么 ， 燒烤一定是名列前茅的 ， 烤串作為燒烤細分領域下的垂直賽道 ， 有著無與倫比的市場發展空間 ， 事實上燒烤擼串并不是現代人的專屬 ， 而在古代便已十分流行 。

烤 ， 最古老的烹飪方法 ， 傳說是中華民族的人文始祖——伏羲 ， 取來“天火”發明了燒烤 。 原始人學會了使用火 ， 便把肉類串在樹枝上用火烤著吃 ， 這也是最早的擼串了 。 不得不說古人在吃這方面一點不遜色于現代人 。
穿越千年的燒烤 ， 依舊可以在當代放光發熱 ， 滿足人們的味蕾 ， 增進人們的感情 ， 豐富人們的生活 ， 顯然是歷史悠久的飲食文化組成部分 ， 并持續影響人們的生活 。
2 中國人的胃 ， 孕育出一個千億市場
數據顯示 ， 起于坊市之間 ， 興于社交之間的烤串在2021年的關鍵詞相關搜索量同比增加29.8％ ， 再創新高 ， 成為最值得關注的燒烤品類 。 隨著餐飲連鎖化進程的加快 ， 烤串越來越成為消費者用餐的重要選擇 ， 從消費頻次看 ， 從2017年的3.1次/年提升至4.5次/年 ， 年人均燒烤消費支出從2017年的284元增至2021年472元 ， 從燒烤看烤串的發展趨勢 ， 不難發現 ， 這是一個具有豐富市場前景的行業 ， 是門真正意義上的“大生意” ， 但是領頭羊品牌卻屈指可數 。

3 小店資本化規模盈利 ， 步步為營
烤串小店千千萬 ， 憑借“烤串”做大做強的品牌 ， 卻并不多 。 “第一部落”作為為數不多的烤串行業龍頭企業之一 ， 不管從品牌營銷還是整合供應鏈 ， 在擴大企業規模的同時 ， 順著上下游產業鏈 ， 有限度的向多元化發展 ， 從而形成了強大的“產 銷 用”全供應鏈服務保障體系 ， 除了線下加大連鎖門店覆蓋范圍、口碑介紹、發放宣傳單頁等傳統營銷方式 ， 同時布局線上新媒體渠道 ， 從線下公域流量匯集線上私域流量 ， 通過一系列活動手段 ， 形成自有流量生態系統 ， 一步步發展壯大 。
【|你看不上的烤串，是門大生意】
從烤串小店的地域性牌子做到全國連鎖一千家 ， 每年賣出三億串 ， 可以說第一部落做到了多個觸點 ， 多渠道的用戶運營和全方位的品牌營銷 。
事實上 ， 很多看起來不起眼的小店 ， 實則具有較大的盈利能力 ， 幾塊錢的細簽 ， 撐起千億市場 ， 小行業依舊藏著大生意 。

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