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【芝麻|“芝麻”小店里的鹵肉香，吃貨說來這兒不看顏值沖味道】
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人們常用“芝麻點大” ， 來形容一件事情或者一種物品小的不值一提 ， 又或者不值得為之大動干戈 。 但在吃貨眼中 ， 美食無小事 ， 哪怕它只是芝麻點大的小店 ， 只要做出來的美食很對自己的胃口 ， 那就值得專門跑一趟 。
別不信 ， 今天咱們要去打探的這個檔口 ， 那還真是只有“芝麻點大” ， 聽說門頭還沒有一個成年人的臂展寬 。 但就是在這樣一個小到錯眼就會忽略的檔口里 ， 卻藏著一種“不靠顏值”取勝的美味 。 那到底是靠啥吸引吃貨的？這就去探探虛實！
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| 小店人氣 |
7分
當我們根據導航到達目的地附近時 ， 下車瞅了一圈愣是沒找著 。 要不是不遠處有人圍在一起 ， 再加上空氣中時不時有香味飄來 。 我們還真不敢確定 ， 在這“雜亂無章”的墻磚后面 ， 竟然藏著一家賣鹵味的小檔口 。
正如粉絲說的那樣 ， 檔口是真的小 ， 小到操作區只能站一兩個人 ， 小到門外最多同時只能圍兩三個人 。 但是小歸小 ， 這些食客們對它的喜愛可是“無限大” 。 他們講 ， 附近鹵肉檔口有很多 ， 比這里氣派比這里地方大的也有 ， 但只有這里的吃著最對味兒 。 盡管這里的鹵肉顏值不高 ， 但他們就是沖著“原色”來的 。
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| 菜品口味 |8分
“原色”指的是什么呢？當我們見慣了紅潤油亮的鹵味后 ， 看到這種“白不刺啦” ， 一點都不講究色香味俱全鹵味的第一眼時 ， 內心就產生了強烈的懷疑：這種鹵肉會有味兒嗎？能好吃嗎？
香不香 ， 得吃了才知道 。 第一個出戰的就是鹵大腸 ， 盡管少了濃油赤醬的加持 ， 但是當它落入盤中顫巍巍的抖動時 ， 還是勾起了吃貨的食欲 。 入口軟爛咸香 ， 比想象中更有味道 ， 大口吃起來也沒有異味 ， 更多的是大腸本身的濃香 。
鹵肉 ， 和之前吃過的鹵肉比起來 ， 它給人的感覺就是“本真” ， 而且讓人能夠更真真切切地感受肥肉和瘦肉兩部分帶來的唇齒之美 。 肥肉帶著肉皮部分 ， 入口即化；瘦肉軟爛咸香 ， 咀嚼時還有絲絲肉汁溢出 ， 香而不膩 。
豬蹄和豬肘 ， 靠著筋糯、香彈的口感平分秋色 。 同樣讓吃貨惦記的 ， 就是檔口內現打的熱燒餅 ， 夾著剛出鍋的鹵肉、大腸、豬耳朵等 ， 一口咬下后 ， 熱乎的餅香裹著油油的肉香 ， 滿足感和幸福感同時蕩漾在舌尖 。
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