4、鍋內淋入一些食用油 ， 放入一些洋蔥進去 ， 慢慢加熱 ， 將洋蔥中的香味炒出來 ， 油溫也就夠了 ， 把雞塊倒進鍋里 ， 始終保持一個溫度來炒 ， 開始的兩分鐘是將雞肉中的水汽炒出 ， 再繼續炒 ， 雞皮中的油脂便會釋放出來 ， 這個過程也是將雞肉的香味炒出 。 一直炒到雞肉的顏色發黃為止 。

5、這時候我們開始調味 ， 烹入兩勺生抽 ， 再放兩塊冰糖進行 ， 然后把雞肉炒到上色 ， 加入一大碗熱水進去 ， 然后燉二十分鐘 ， 先把雞肉燉熟 。

6、接著我們把香菇倒進去 ， 與雞肉翻拌均勻 ， 然后將鍋蓋蓋住 ， 繼續燜5-8分鐘 ， 讓香菇的鮮味釋放出來 ， 與雞肉充分融合 。 這時候也不要放鹽 ， 因為隨著鍋內湯汁的蒸發 ， 咸度會增加 ， 所以這時候放鹽很容易導致出鍋的時候太咸 。

7、最后 ， 我們把準備好的柿子椒放進去 ， 也可以放尖椒（帶有辣味） ， 大火快炒 ， 將鍋內的湯汁收一收 ， 也讓柿子椒的香味釋放出來 。 這時候可以根據具體的咸淡 ， 再調入少許食鹽 ， 其實我是沒有另外放鹽的 ， 吃起來咸度是剛剛好的 ， 現在的醬油中 ， 含鹽量都不低 ， 我們在炒菜的時候一定要注意 。 出鍋前再來點小米椒 ， 一點點辣 ， 錦上添花 。

【芥菜飯|秋天要多吃此肉！比牛羊鮮美，比魚蝦便宜，營養低脂，燉一鍋真香】本文系小茉莉美食記原創 ， 碼字不易 ， 嚴禁不良自媒體抄襲、搬運 。 如果您喜歡我的分享 ， 歡迎大家點贊 ， 關注和轉發！

猜你喜歡

• 面條|建水最愛請客人家：一年請客八次，很多陌生人去吃，干脆開家飯館
• 食材|我家一周7種經典小菜和主食，好吃好做味道好，營養下飯不油膩
• 地瓜|馮連偉丨故鄉的秋天（散文）
• 雞蛋|秋天多吃它，優質蛋白高營養，這樣做酥脆鮮香，不懂吃可惜了
• 肥腸|教你在家做酸辣肥腸，味道獨特鮮美，香而不膩，開胃誘人，特下飯
• 洋蔥|學會涼拌洋蔥這種做法，飯店都買不到，入味好吃，開胃又營養
• 山楂|入秋氣候干燥多吃它，增強食欲，這樣做吃起來香辣入味，開胃下飯
• 鹵水|秋天，冬瓜、絲瓜靠邊站，多吃這瓜，燉湯鮮香美味，潤燥不上火！
• 蛋黃|新疆人一頓飯炫幾個皮芽子？
• 香菇|入秋之后，建議要多喝這湯，簡單營養又美味，順利度過秋天