一般這樣的溫度里面在小小的廚房里面開烤箱是一個折磨吧，不，不是折磨是自虐。但是呢，偶爾讓自己大汗淋漓，也不是什么壞事，反而可以讓身體舒服起來，大汗之后的就像身體從里到外清洗一遍的感覺，非常舒服的。那么，典典今天來跟大家分享這款玫瑰花面包的做法，這是我用八寸的戚風模具做的。面粉竟然能做出玫瑰花來？比平常的面包誘人多了呀！


【玫瑰花面包】主要材料：高粉300克，糖45克，鹽2克，牛奶125克，酵母3克，淡奶油40克（可用同等的水或者牛奶代替），黃油20克，雞蛋一只


具體做法：1，所有的材料稱好，放到面包桶里面，(黃油暫時不一起放進去)然后啟動和面程度，把面團揉光滑，也就是揉到面團擴展產生筋度，再把黃油加進去繼續揉15分鐘。


2，揉至面團能拉出大片的薄膜。（不過我自從玩兒烘焙開始，好像就沒有揉過特別漂亮的手套膜，不過我也沒發現，沒有手套膜有什么特別大的影響呀。）


3，揉好的面團放在溫暖處發酵2倍大小，我們這邊現在的氣溫直逼40度的樣子了，我甚至想把面團放到冰箱里了。等面團發酵好之后將發酵好的面團取出按壓排氣，分割成20克左右一個小面團。


4，把分割好面團揉勻之后再后慢慢滾圓，依次把所有面團都滾圓了，再蓋上保鮮膜松弛20分鐘。


5，取一個松弛好的面團，將面團慢慢搟成面片，一次性搟好五個面團。


6，5片面片都搟好之后，一一的疊放在一起。


7，五片面團疊放好之后，用筷子從中間壓一下。


8，壓好之后，開始從上往下卷起面片。


9，用切面刀從中間切斷，稍微整理一下，就變成了兩朵玫瑰花了。


10，依次做出所有的玫瑰花，一個接一個排放在八寸的圓模里。


11，再次放在室溫下進行二次發酵，繼續發至2倍大小即可。


12，所有的玫瑰生坯發酵好之后，表面刷一層蛋液，輕輕刷一層薄薄的蛋液就行了。


13，送入預熱好的烤箱，180度，上下火，中下層烤約20分鐘。上色這后請及時加蓋錫紙。


14，出爐之后立刻脫模，放晾網冷卻，然后就可以食用了。一次吃不完的話，等放到手溫之后用保鮮膜裝起來，吃的時候，熱一下就可以了。當然，不熱也是可以的。

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