作為一個地地道道的北方人，餐桌上怎能少了各式各樣的面食呢？精致的面粉與生命之源的邂逅，經過攪拌、揉搓、發酵、包、搟等步驟，再與火隔鍋“對話”一會，散發著麥香的美味面食就可以端上餐桌啦。饅頭、包子、水餃、手搟面、烙餅……怎么做都好吃。單拿烙餅來說，種類就很多，有厚的，有薄的，還有千層的，街邊的烙餅總是惹人垂涎，但是好吃的烙餅都有一個共同的特點，那就是香軟可口，而不是又干又硬的。不管你是熱著吃還是涼了吃，怎么都好吃。那么我們在家怎樣才能做出這種效果的烙餅呢？有的人說要燙面，有的人說要抹一層油，其實都錯啦，來看大廚教你正確的制作方法吧！家常烙餅


By 小心嬉皮配料：面粉 200克、溫水 40毫升、涼水 40毫升、橄欖油 一勺、精鹽 半勺烹飪步驟：1.面粉一半用熱水和，一半用涼水和。


2.加入一勺橄欖油和半勺鹽繼續和，有種油酥的感覺。


3.和好后醒5分鐘。


4.團成劑子，搟成圓餅，起鍋燒油。


5.油熱后將餅放入鍋中。


6.在烙的過程中一直翻面，刷油。


7.然后就可以出鍋切片啦！


烹飪小貼士：1、做好烙餅的關鍵在于和面。和面的時候，在500g面粉里加入3g食鹽，這樣可以增加面粉的筋性。然后依次少量多次的往里邊加入300克的溫水，一邊倒一邊朝著一個方向攪動，直至沒有干面粉。你會發現這時候的面他特別的軟，也特別的黏。2、和好的面要用保鮮膜包好，醒上5分鐘。3、將醒好的面團拿出時，一定要在面板上撒上足夠的面粉，避免面團粘在面板上。4、把分好的劑子可以搟薄一點，刷上油，可以再撒上一層蔥花哦！5、烙餅的時候記得不要開大火，及時翻面哦！你在烙餅的時候還有哪些小技巧或者是疑問呢？我們評論區見哦！喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

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