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入冬最適合吃10道蒸菜 ， 簡(jiǎn)單一蒸 ， 好吃又營(yíng)養(yǎng) ， 適合天冷進(jìn)補(bǔ)而食 。 大家好 ， 我是水墨尚食 ， 今天跟大家分享10道蒸菜 ， 希望大家能喜歡 。

到了冬天氣候寒冷 ， 人也會(huì)懶得不想動(dòng) ， 但是又想吃口熱燙燙的食物 ， 蒸菜就是不錯(cuò)的選擇 ， 簡(jiǎn)單易做 ， 而且少油少鹽更健康 ， 今天就給大家分享10道蒸菜 ， 秋冬最適合吃10道蒸菜 ， 簡(jiǎn)單一蒸 ， 好吃又營(yíng)養(yǎng) ， 適合天冷進(jìn)補(bǔ)而食 。
1.糯米丸子
糯米丸子是蒸菜中比較經(jīng)典的一道老菜 ， 糯米軟糯入味 ， 肉餡鮮嫩多汁 ， 吃起來(lái)鮮香美味 ， 很多人都喜歡吃 ， 而且吃起來(lái)不油不膩、味道清淡 ， 老人小孩都適合吃 ， 到了天冷蒸一鍋 ， 吃不完的放冰箱冷凍起來(lái) ， 想吃時(shí)直接放鍋中一蒸就好了 ， 特別方便 。
糯米丸子做法：1.首先把糯米浸泡在水中1個(gè)小時(shí) ， 然后撈出來(lái)瀝水備用；2.把五花肉剁成肉餡 ， 然后放入姜末、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽攪拌均勻；3.把肉餡搓成丸子 ， 再放入糯米中滾動(dòng)一圈 ， 讓表面裹滿(mǎn)糯米丸子；4.蒸鍋上汽后 ， 放入蒸鍋大火蒸3個(gè)小時(shí)左右即可 ， 吃不完可以放冰箱冰凍保存 。
2.梅菜扣肉
梅菜扣肉屬于粵菜中一道經(jīng)典傳統(tǒng)菜 ， 主要是用五花肉和梅干菜搭配蒸制而成 ， 五花肉在蒸的過(guò)程中 ， 肉質(zhì)中的油脂流出被梅干菜吸收 ， 梅干菜的干香被肉吸收 ， 這樣肉吃起來(lái)鮮香不油膩 ， 梅干菜吃起來(lái)醇香可口 ， 比肉更有味道 。
做法：1.首先要把梅干菜用水浸泡回軟 ， 然后看出來(lái)擠出水分 ， 2.把鍋燒熱 ， 不放油放入梅干菜炒干水汽 ， 再放油、辣椒、雞精、白糖、生抽大火翻炒均勻 ， 然后撈出備用 ， 3.五花肉先把帶皮的一面放入燒熱的鍋中烙一遍 ， 去除毛腥味 ， 然后清洗干凈冷水下鍋過(guò)水 ， 4.過(guò)好水后把肉皮一面用牙簽多扎一些孔 ， 再涂抹一層醬油 ， 鍋中燒油 ， 油溫6成熱時(shí)放入五花肉油炸 ， 炸出虎皮后再放入冷水中浸泡2個(gè)小時(shí) ， 5.肉浸泡好后再改刀切成大片 ， 整齊擺入碗中 ， 然后把炒好的梅干菜放入碗中 ， 6.調(diào)味汁 ， 把剛剛煮過(guò)肉的湯汁取一些碗中 ， 加入生抽、老抽、胡椒粉、雞精、蠔油、甜面醬、海鮮醬攪拌均勻 ， 然后淋入適量扣肉碗中 ， 7.蒸鍋上汽后 ， 把扣肉放入蒸鍋大火蒸4個(gè)小時(shí) ， 取出后再取一個(gè)盤(pán)中倒扣過(guò)來(lái)就可以了 。
注意：做扣肉時(shí)可以一次多做點(diǎn) ， 這樣想吃時(shí)只需要加熱就可以了 ， 好吃下飯 ， 營(yíng)養(yǎng)又美味 。
3.清蒸鱸魚(yú)
鱸魚(yú)屬于比較優(yōu)質(zhì)的魚(yú)類(lèi) ， 其肉質(zhì)鮮嫩 ， 味道鮮美 ， 而且沒(méi)有細(xì)小魚(yú)刺 ， 吃起來(lái)非常方便 ， 特別適合孩子老人食用 ， 每年到了秋冬季節(jié) ， 就是鱸魚(yú)最肥美的時(shí)候 ， 吃起來(lái)有一股鮮甜的味道 ， 所以正適合這個(gè)時(shí)候吃 。

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