賣饅頭的爺爺：做饅頭時，把酵母換成“它”，出鍋后松軟可口
說到饅頭，大家都不陌生，它在日常生活中是很常見的一道美食，營養價值高，含有豐富的蛋白質， 很多上班族或者是學生黨在早上的時候會買一個饅頭當早餐，因為它很方便攜帶，而且還節約時間，其實饅頭的制作步驟很簡單，那為什么還有那么多人選擇在外面排隊買呢？因為自己在家做到沒那么松軟，今天小編就給大家分享一下賣饅頭的爺爺：做饅頭時，把酵母換成“它”，出鍋后松軟可口。


【 蒸鍋|賣饅頭的爺爺：做饅頭時，把酵母換成“它”，出鍋后松軟可口】饅頭的制作步驟
【準備食材】：面粉500g、米酒水120g、酵子、雞蛋2個。
【制作步驟】：
首先我們準備一個干凈的大盆，把面粉倒進去，加入酵子和兩個雞蛋，倒入溫水，注意這里是一邊倒入溫水，一邊用筷子沿著一個方向攪拌成絮狀就可以了，接著倒入120g的米酒水揉成光滑的面團，米酒水不要倒的太多，500g的面粉剛好可以到120g的米酒水，不然倒多了饅頭就甜過頭了。


然后把揉好對面團放到碗中，用一塊干凈的紗布蓋住，醒發20分鐘，等到面團醒發好后分成一個個大小均勻的小劑子，讓后將小劑子一個個搓成圓球放單案板上面，再次醒發10分鐘，在蒸鍋中加入適量的清水，吧一個個的面團放到蒸鍋中，如果怕饅頭黏在鍋上面，可以先在蒸鍋上面刷一層油，或者是鋪上一層吸油紙。


準備好后先大火煮開，再轉中小火蒸大概15分鐘左右，時間到后不要急著起鍋，不然蒸好的饅頭容易塌陷，我們應該要利用鍋中的余溫燜5分鐘，這樣蒸出來的饅頭更加的松軟，香噴噴的饅頭就蒸好了。

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