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在剛剛結束的“中國柚子看梅州”采風活動中 ， 走進梅州大埔的媒體記者與網絡大咖們 ， 在見證梅州蜜柚產業興旺發展的同時 ， 還品味了不少蜜柚美食 ， 其中讓他們贊不絕口的“柚子宴” ， 味道奇特 ， 別具風味 。

梅州蜜柚酸甜可口 ， 柚肉擁有豐富的維生素C、維生素P、類似于胰島素成分的鉻等營養物質 ， 有降低膽固醇、降血壓等功效 。 柚肉搭配上蜂蜜 ， 也是常用于治療咳嗽氣喘的食療食品 。

俗話說“無雞不成宴” ， 在老廣的餐桌上 ， 雞是必不可少的 。 吃多了白切雞 ， 不如試試客家柚子雞！“柚”諧音“有” ， 雞寓意鳳 ， 柚子雞又名“柚鳳來儀” ， 寓意吉祥 ， 更合中秋家宴之意 。 柚子與傳統客家鹽焗雞搭配 ， 咸香之余又有驚喜的酸甜口感 。

蜜柚全身都是寶 ， 除了柚肉 ， 柚皮、柚花、柚子葉均可入菜 ， 有理氣化痰、健脾消食的作用 ， 有助緩解氣郁胸悶、食滯 。 老廣注重喝湯食補 ， 采用新鮮柚子花文火慢燉而成的柚花湯 ， 鮮甜清潤 ， 有濃濃花香味 。

創新的“東坡柚惑” ， 將東坡肉與柚子結合 ， 既保留了東坡肉的濃厚淳香和軟糯口感 ， 又用柚子化解了肥膩 ， 頗為清爽 。 柚囊切絲與魚肉一起蒸 ， 魚肉更添清香 。 柚皮去青與配菜同煮 ， 綿厚的柚皮吸滿汁液和食材香味 ， 每一口都超滿足 。
【梅州|大魚大肉吃太肥膩？不妨試試梅州柚子宴！】


大菜吃過 ， 也要試試小吃！大埔是“中國小吃名縣” ， 有超百種風味小吃 ， 其中算盤子、筍粄、鴨雙羹被評為“中華名小吃” ， 將柚子葉與這三種名小吃同蒸 ， 蒸汽中都是柚子的清香 ， 吃完更是口齒留香 。

梅州蜜柚除了作為水果 ， 沒想到還有這么多花樣吃法！這一桌柚子宴 ， 吃的不僅是美味 ， 是營養 ， 也是梅州大埔的文化和創意 。 中秋團圓夜 ， 不如買上幾個梅州蜜柚 ， “復刻”這些蜜柚菜式 ， 中秋家宴的最佳創新獎和最受矚目獎 ， 非它莫屬！

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