我有個(gè)朋友號(hào)稱“鴿王”，約半年了都沒(méi)成功約上。“下次一定”已經(jīng)成了她的口頭禪，我知道真相絕對(duì)是“下次不一定”……沒(méi)想到今天給她說(shuō)，我準(zhǔn)備做這道菜，立馬人就現(xiàn)影了。把周末都預(yù)定給我了。俗話有說(shuō)，吃一餐筍，刮三天油。竹筍能清熱消痰、消渴益氣，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。唯一的缺點(diǎn)，就是保鮮周期太短了，所以人們就將鮮筍“凍齡”制成筍干，一年四季都能吃上~清脆解膩的筍干，正適合搭上帶點(diǎn)油花的五花肉，既能鎖住食材的鮮，又能去油膩感，兩全其美。
By 蜜桃廚房【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料

• 帶皮五花肉 500g
• 筍干（干的） 80g
• 姜片 10g
• 八角 2個(gè)
• 冰糖 10g
• 生抽 30g
• 老抽 8g
• 料酒 10g
• 開水 適量
• 熟白芝麻 少許

做法步驟


1、1.將筍干倒入碗中用清水浸泡變軟（我泡了約兩個(gè)小時(shí)），然后用清水清洗干凈攥干水分備用*筍干可以多清洗幾遍，直到清水變成無(wú)色再開始浸泡哦


2、2.將帶皮五花肉塊洗凈瀝干水分（或用廚房紙吸干水分），平底鍋倒少許油，下五花肉塊用中小火煎至表面金黃色
【 五花肉|筍干燒肉】


3、3.加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒翻炒，使五花肉均勻上色，加入筍絲翻炒均勻，倒入沒(méi)過(guò)所有食材高出2cm的開水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右
小貼士1.五花肉切成2cm*3cm的大塊狀，煮的過(guò)程中會(huì)收縮哦2.這里用的筍絲，浸泡了2小時(shí)就軟了，如果是用的一整片的筍干，記得要泡久一些，然后洗凈切絲或切塊哦3.出鍋前嘗嘗味道，根據(jù)個(gè)人口味適量增加一些鹽調(diào)味哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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