江西人|去江西餐館吃飯，這5道菜必點(diǎn)，是贛菜之魂，老板：你是江西人？江西人

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江西菜又名為：贛菜，被稱為第九大菜系，雖然沒(méi)有進(jìn)入八大菜系里，但是江西菜也有自己獨(dú)特的風(fēng)味，在長(zhǎng)久以往的過(guò)程中，江西菜形成了“鮮辣香醇、味和天下”的特點(diǎn) 。
如果你去了江西餐館吃飯，那么這5道菜必點(diǎn) ，是贛菜之魂，老板看到后還會(huì)認(rèn)為你是老鄉(xiāng)：你是江西人？
說(shuō)不定還會(huì)給個(gè)優(yōu)惠的折扣，今天我們來(lái)看看江西5大特色菜。
蓮花血鴨

提到江西菜就不能不提到辣椒，江西人是很愛吃辣的，江西菜也是如此，以辣味為主，比如這道蓮花血鴨，便是江西最具代表性的菜品。
將鴨子和鴨血混合一起放入鍋中爆炒，然后加入大量的小米椒炒制而成，口感香辣下飯，讓人回味無(wú)窮，這道菜越吃越辣，越辣越想吃。
對(duì)于江西人而言，光是這道菜的湯汁就足以吃掉2碗米飯，如果你去了江西餐館吃飯，那么蓮花血鴨這道特色菜不容錯(cuò)過(guò) 。
三杯雞

江西其實(shí)也有口味比較偏甜的菜品，比如這道三杯雞便是其中的代表菜之一。
選用江西寧都的三黃雞，切碎，先將雞肉放入鍋中炒香，然后再加入三杯料，一杯米酒，一杯蠔油，一杯醬油這便是三杯的由來(lái) 。
三杯料倒入后，將雞肉不斷地翻炒，然后加入少許小米椒，少許清水煮開，出鍋之前放入九層塔的葉子燜煮一下即可出鍋。
咸香味美，三杯雞口感偏甜一點(diǎn) ，愛吃辣的江西人對(duì)于這道菜也是很愛吃。
粉蒸肉

江西粉蒸肉自古以來(lái)便是一道最具特色的菜品，江西人做粉蒸肉用的米粉跟湖南四川的不一樣，更加細(xì)膩，一般是將粳米，八角，桂皮等香料和大米一起炒香，然后再將大米磨成細(xì)膩的米粉。
豬肉放入食用鹽，加入生抽進(jìn)行腌制，最后再裹上米粉，放入蒸籠中蒸熟。江西老表做出來(lái)的粉蒸肉軟糯飄香，入口即化，肥而不膩，非常適合下飯。
醋果子炒大腸

江西人也很愛吃炒大腸，特別是新鮮的豬大腸，將大腸清洗干凈切成片，然后拿出家中泡缸里的小米椒，菜梗，蘿卜，豆角等醋果子配菜切碎。
然后和豬大腸一起入鍋爆炒，這樣做出來(lái)的炒大腸，酸辣十足，香脆爽滑，很是開胃，一不小心就要吃掉3碗米飯了。
醋果子其實(shí)是江西方言的說(shuō)法，其實(shí)就是指放在泡缸里的各種食材，比如刀豆，蘿卜，辣椒，菜梗等等。
老表土雞湯

江西境內(nèi)山地居多，人們?cè)诩抑卸枷矚g飼養(yǎng)雞鴨家禽，特別是雞門前屋后到處都是，愛喝雞湯的江西人將土雞湯這道菜做出了意境。
老表土雞湯其實(shí)并不是江西人取的名字，而是朱元璋取得，當(dāng)初朱元璋落魄時(shí)來(lái)到江西表親家，表親家很好客，于是將家中唯一的老母雞宰殺了，燉了一鍋雞湯給朱元璋喝。
朱元璋喝完以后，大贊其味道，從此得名“老表土雞湯” ，江西境內(nèi)稀土礦產(chǎn)資源豐富，盛產(chǎn)三黃雞，散養(yǎng)的雞吃的都是礦產(chǎn)資源上的植被，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，口味也更好。
以上5個(gè)菜品都是江西當(dāng)?shù)氐奶厣?，如果你去了江西餐館，或者來(lái)到江西旅游，那么千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò) ，這些特色美食值得品嘗。
對(duì)此，你是怎么看待的呢？

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江西人|去江西餐館吃飯，這5道菜必點(diǎn)，是贛菜之魂，老板：你是江西人？

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