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日子雖普通 ， 但只要來上一碗人間煙火 ， 漫漫人生 ， 把那酸甜苦辣都嘗個遍 ， 生活從此將平凡而不平淡 。
今天就給大家推薦一款家常美食 ， 洋蔥炒雞蛋 。 洋蔥不僅有提高新陳代謝和降血壓的能力 ， 更有抗衰老和美容養顏的作用 。 好處那是數不勝數了 ， 所以是適合男女老少的大眾食材 ， 買起來也方便 ， 超市菜場一逛便能獲得 。
【洋蔥|洋蔥加雞蛋這做法火了，飯店一盤58，在家成本不到8元，好吃解饞】【洋蔥炒雞蛋】
需要準備的食材：一個洋蔥、四個雞蛋、半根胡蘿卜、一個青椒、一段蔥白、食用鹽、淀粉、生抽、豆瓣醬、雞精
具體做法步驟如下：
1.將洋蔥洗凈切成四大瓣 ， 放鹽水浸泡四到五分鐘 ， 瀝干水分后取出 。 順著洋蔥的紋理切絲 ， 再改刀切小粒 ， 這樣切出來的洋蔥更能入味 ， 口感絕佳 。
2.洋蔥放入盤中 ， 雞蛋破殼 ， 直接放進洋蔥碎里 ， 用筷子不斷攪拌 ， 等洋蔥和雞蛋充分混合后 ， 再加入一勺食用鹽和少許淀粉 ， 再次用筷子攪拌均勻 ， 等所有食材都均勻滲透粘合在一起 ， 就可以放到一邊 ， 去準備別的食材了 。
3.洗凈胡蘿卜和青椒 ， 胡蘿卜切碎 ， 青椒切丁 。 取一段大蔥的蔥白 ， 大概五六厘米這個樣子 ， 切成蔥花 。 最后 ， 再準備點大蒜切成碎末 ， 將三樣配菜和大蒜全部放入同一個盤子里備用即可 。
4.取一個小碗 ， 用來調料汁 。 加兩勺生抽、一勺豆瓣醬、一勺食用鹽以及少許雞精 ， 最后不要忘記加入半碗清水 ， 這時再用勺子充分攪拌 ， 將所有調料混合 ， 料汁的香氣就出來了 。
5.熱鍋倒油 ， 油溫七成熱時將攪拌好的洋蔥雞蛋液倒入鍋中 ， 千萬不要翻炒 ， 直接用鍋鏟將其平鋪均勻即可 。 記得及時將火調到中度 ， 讓食材不至于被大火煎糊 ， 就這樣慢慢煎熟一面后 ， 再翻轉至另一面 。 可以試著輕輕晃動幾下鍋 ， 使得食材能夠受熱均勻 ， 不至于粘鍋 ， 待兩面呈金黃色即可關火 ， 盛入盤中備用 。
6.倒掉殘油 ， 在鍋中重新倒入新的油 ， 等油熱得差不多了 ， 先可以將蔥蒜放入鍋中先行翻炒 ， 煸出香味后 ， 再倒入青椒和胡蘿卜 ， 不斷翻炒至斷生 。 最后 ， 加入調好的料汁 ， 將其和配菜混合 。
7.加入煎熟的洋蔥雞蛋餅 ， 用木鏟輕輕按壓 ， 讓汁水滲透進雞蛋餅中 ， 轉小火慢燉一分鐘左右 ， 等所有的湯汁被雞蛋餅吸收以后 ， 就可以出鍋了 。
【愛心小貼士】
- 切洋蔥前 ， 記得將它放在鹽水里泡一下 ， 這樣切的時候就不會眼淚嘩嘩地往外流了 。
- 煎蛋餅時 ， 火不能過大 ， 不然容易糊掉 。
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