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又到了羊肥味美的季節 ， 寒冷的冬季喝上一碗羊肉湯 ， 大塊朵頤白條那是高原人的幸福 ， 有的人對羊肉的膻味感到不適 ， 小編給大家介紹一種羊肉湯做法 ， 可以有效去腥且好吃 。

【涼面|入冬進補煲湯系列之五——美味白條】高原人一般會選擇-----精羊 ， 喝羊湯吃手抓取其羊肋處 ， 首先清洗不要過度浸泡 ， 清水沖洗掉表皮雜質即可 ， 清洗完畢將羊肉放入冷水中鍋中煮沸 ， 這樣可以保證羊肉的鮮嫩口感 ， 待鍋中翻滾 ， 可看到大量的血沫 ， 可用湯勺將其瓢出 ， 直至湯請 ， 再將蔥段、姜片、蒜片、花椒適量放入鍋中 ， 如果使用高壓鍋一般大火15分鐘 ， 小火燜5分鐘 ， 出來的肉質不會太軟 ， 也不會太硬 ， 下一步就是我的秘方了 ， 關火后將高壓鍋放置水龍頭下 ， 將高壓鍋氣壓降至零點 ， 開鍋后大火加熱沸騰 ， 倒入蒜沫、青鹽瞬間用蒜末的辛辣味將羊湯開鍋的膻氣交匯隨蒸汽揮發 ， 將白條撈出盛入盤中 ， 小蝶的椒鹽、蒜片拌其上桌 ， 洗凈手抓起一塊就可品嘗它的鮮美 ， 羊肉吃的有些油膩了 ， 這時羊湯也出鍋了 ， 每碗湯汁晶瑩清透 ， 一層淡淡的油花 ， 撒上蒜苗、香菜蒸騰的香味翻轉著撲面而來 ， 喝上一口即解了羊肉的油膩 ， 又滿足也我們的味蕾 。

原創：胖瘦食安圈

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