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導語：秋天 ， 吃蘿卜白菜不如吃它 ， 多買些曬干 ， 放到冬天吃 ， 炒菜燉肉都香！
進入9月后 ， 秋天的感覺越來越濃了！大家都知道 ， 秋天是一年四季中 ， 比較干燥的一個季節！生活在干燥的環境中 ， 很多人容易出現皮膚干燥、便秘、上火等不適 。 這個時候 ， 多吃一些應季蔬菜 ， 可以起到滋陰潤燥、清熱去火等作用 。
絲瓜是秋季的應季蔬菜之一 ， 不僅新鮮營養 ， 價格也很便宜！絲瓜的做法很多 ， 清炒、燉湯、蒸食都很美味！
因為秋天的絲瓜比較便宜 ， 所以每到秋天 ， 很多人都會曬一些絲瓜干保存起來 ， 留著冬天蔬菜少的時候吃！下面 ， 廚娘就與大家分享一下 ， 絲瓜干的美味做法！
【絲瓜干蒸肉】
準備食材：絲瓜、五花肉、大蔥、生姜、八角、鹽、生抽、老抽、香油 。
具體做法：
1.將絲瓜干放入盆中 ， 用水沖洗兩遍后 ， 加入適量的清水 ， 浸泡20分鐘 ， 將絲瓜干泡軟后 ， 換一下水 ， 再清洗兩遍 ， 然后擠干水分備用 。
2.取一塊五花肉 ， 清洗干凈后 ， 切成厚片 ， 裝入盆中 ， 加入適量的蔥段和姜片 ， 加入一個八角 ， 加入適量的鹽和生抽 ， 滴兩滴老抽上色 ， 滴兩滴香油增香 ， 攪拌均勻后 ， 腌制20分鐘 ， 使五花肉提前腌制入味 。
3.五花肉腌制好以后 ， 取一個盤子 ， 將擠干水分的絲瓜干 ， 平鋪在盤底 ， 將腌好的五花肉 ， 平鋪在絲瓜干上 。
4.蒸鍋內加水 ， 將盛有五花肉和絲瓜的盤子 ， 擺入籠屜內 ， 開大火蒸 ， 上蒸汽后 ， 再蒸30分鐘 ， 然后關火 ， 將盤子取出 ， 撒上適量的蔥花和香菜點綴增香 ， 吃的時候 ， 翻拌均勻即可 。
【絲瓜|秋天，吃蘿卜白菜不如吃它，多買些曬干，放到冬天吃，炒菜燉肉都香】【曬絲瓜干】
1.取幾個絲瓜 ， 清洗干凈后 ， 用去皮器將絲瓜的表皮去掉 ， 然后放到案板上 ， 用刀切成長段 ， 裝入盆中 ， 撒上適量的鹽 ， 戴上一次性手套 ， 抓拌均勻后 ， 腌制1個小時 。
2.絲瓜腌出水分后 ， 將腌出的水分倒掉 ， 再用手擠一下絲瓜內剩余的水分 ， 取一個透氣性比較好的竹筐 ， 將絲瓜平鋪在竹筐內 ， 放到陽光充足的地方 ， 自然晾曬2-3天 。
3.如果天氣晴朗 ， 光照充足的話 ， 曬上2天 ， 絲瓜內的水分就完全曬干了 ， 將曬好的絲瓜干 ， 裝入玻璃罐或保鮮袋內 ， 密封保存 ， 隨吃取出即可 。
烹飪小貼士：
1.曬絲瓜干時 ， 絲瓜不要選太老的 。 因為絲瓜的水分比較多 ， 不容易被曬干 。 在準備曬之前 ， 要先看天氣預報 ， 選擇連續3天以上都是晴天的日子來晾曬 。 否則 ， 遇到陰雨天 ， 絲瓜容易發霉變質 。
2.做絲瓜干蒸肉時 ， 首選五花肉 ， 肥瘦適中 ， 吃起來香而不膩 ， 特別好吃！另外 ， 加老抽是為了上色 ， 滴兩滴就可以了 ， 不要加太多 ， 影響菜品的顏色 。
9月 ， 蘿卜白菜靠邊站 ， 這菜抓緊吃 ， 多買些曬成干 ， 冬天吃特別香！您喜歡吃絲瓜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩 。 如果您喜歡廚娘的分享 ， 就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊 ， 都是廚娘繼續努力的動力 ， 感謝支持 ， 感恩陪伴！
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