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№：⒈羊肉
太冷的時候 ， 適當地多吃一些羊肉 ， 不僅可以增加人體熱量 ， 抵御寒冷 。 羊肉和牛肉相比肉質比較細嫩具有高蛋白、低脂肪 ， 在生活中 ， 正確的吃羊肉能促進健康 。
┱ 食材清單 ┲羊肉、洋蔥、大蔥、生姜
1、首先準備兩斤新鮮的羊肉和適量的羊骨 ， 先放入盆中 ， 加入適量的清水浸泡兩個小時 。
2、半個洋蔥切成洋蔥塊 ， 切好抖散放入盤中 ， 一塊去皮的生姜切成姜片 ， 一根大蔥切成蔥段備用 。
3、浸泡過的羊肉浸泡出了很多的血水 ， 用清水把羊肉反復清洗干凈 ， 瀝干水備用 。
4、起鍋放入羊骨 ， 再把羊肉也放入鍋中 ， 倒入沒過羊肉的清水 ， 開大火把水燒開 。
5、水開以后把表面的浮沫撇干凈 ， 再把蔥姜和洋蔥塊放入鍋中 ， 再加入一小把花椒 ， 轉中小火燉90分鐘 。
6、這個時候再準備一小塊羊油 ， 把羊油清洗干凈放在案板上 ， 用刀切成小丁放入盤中備用 。
7、起鍋不用放油 ， 直接把羊油放入鍋中再加入一點點清水 ， 先開大火熬出油脂 ， 再轉小火把水分熬干 。
8、加入少許高度白酒去腥增香 ， 熬至羊油焦黃放入蔥段、姜片、洋蔥、花椒小火炒出香味 。
9、熬至大料蔥姜大蒜焦黃控油撈出料渣 ， 大火把油燒熱 ， 小碗中加入兩勺辣椒面 ， 適量清水攪拌均勻 。
10、然后把羊油少量多次的淋入辣椒面中 ， 邊倒邊攪拌 ， 澆出辣椒面的香辣味就可以了 ， 放到一邊備用 。
11、羊肉燉至用筷子輕輕一穿就透盛出 ， 把羊骨繼續熬30分鐘 ， 把羊肉晾涼改刀切成小塊 ， 再放入鍋中煮兩分鐘 。
12、把羊肉湯和羊肉盛入大碗中 ， 加入少許鹽、胡椒粉調味 ， 再加入蔥花、香菜、羊油辣子 ， 就可以美美地享用了 。
№：⒉排骨
排骨是生活中經常會食用到的食物之一 ， 排骨的營養也是特別的豐富 ， 天氣冷了多喝湯 ， 喝湯能夠抵御寒冷 ， 排骨里面富含蛋白質以及脂肪 ， 能給人體補充所需要的營養 。
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