豆腐|味道鮮美無腥味的清蒸，肉質細嫩，適合老人小孩吃食材

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沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。如果不差錢，建議孩子：常吃這8種食物，提高記憶力，越吃越聰明，快快收藏吧！

第一種魚：推薦食譜清蒸金昌魚
味道鮮美無腥味的清蒸金昌魚，肉質細嫩，而且魚刺比較少，適合老人小孩吃！
食材：金昌魚，蔥，姜，紅辣椒，鹽，蒸魚豉油適量，花生油適量
做法：
1、蔥，姜，紅辣椒切絲涼水浸泡。
2、用刀刮去魚鱗，剔除內臟清洗干凈，去除魚骨，里外用少許鹽涂抹均勻，腌制一下，把魚放到案板上切花刀，魚骨切三段放入盤里，腌好的魚放到魚骨上，均勻刷上花生油，放上姜片蔥段。
3、水開放入金昌魚，大火蒸6分鐘燜1分鐘，開鍋倒去盤里的湯汁，倒入蒸魚豉油，放上泡好的蔥絲姜絲紅辣椒絲，淋上熱油即可。
4、金昌魚切開后可以看到貼近魚骨的地方的貼骨魚，也是腥氣的來源，所以要清洗干凈；金昌魚比較好熟，蒸6分鐘就可以，時間太長魚肉就失去鮮嫩感，；蒸魚的湯汁必須倒掉，魚的腥味存在魚湯汁里，不倒掉魚肉吃起來也會很腥。

第二種蠶豆：推薦食譜蠶豆炒蝦仁
新鮮蠶豆上市的時候，大家可以多買一些，剝掉豆莢后（不用清洗），直接裝入密封袋中，放入冰箱里進行冷凍保存即可，可以保存很久很久，想吃的時候提前泡清水解凍，剝出豆瓣就可以了，很省事兒。
食材：新鮮蠶豆，蝦仁，蒜，小米辣，鹽1克，白胡椒粉1克，料酒5毫升，干淀粉3克，鹽1克，生抽10毫升
做法：
1、蝦仁洗凈，加入鹽、白胡椒、料酒、干淀粉，翻拌均勻，腌制5分鐘。蒜切片，小米辣切成小圈兒。
2、起鍋熱油，倒入蝦仁，大火翻炒至變色，盛出備用。
3、鍋里重新倒入少許油，放入蒜片、小米辣，炒香后倒入剝好的鮮蠶豆，翻炒均勻，倒入清水（沒過鍋底）、鹽，蓋上蓋子燜2分鐘。
4、接著倒入炒好的蝦仁，淋入生抽，翻炒均勻，即可出鍋。

第三種小米：推薦食譜海參小米粥
食材：海參、小米、鹽、姜片、蔥花少許
做法：
1、小米淘洗干凈，用清水泡上；蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片；
2、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；
3、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋；
4、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。
5、做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋；根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調味。

第四種雞蛋：推薦食譜韭黃炒蛋

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豆腐|味道鮮美無腥味的清蒸，肉質細嫩，適合老人小孩吃

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