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魷魚|精選幾道家常菜，順應時節(jié)，安穩(wěn)過秋

木耳魷魚

魷魚|精選幾道家常菜，順應時節(jié)，安穩(wěn)過秋

文章圖片

魷魚|精選幾道家常菜，順應時節(jié)，安穩(wěn)過秋


【姜蔥爆炒魷魚】
主料
鮮魷魚 ：500干辣椒 ：適量尖椒 ：適量姜 ：適量蔥 ：適量
輔料
宴友食用油 ：適量生抽 ：適量米酒 ：適量
具體步驟
【魷魚|精選幾道家常菜，順應時節(jié)，安穩(wěn)過秋】1. 魷魚清洗干凈 。 魷魚開膛去掉內臟 ， 撕去表面的薄膜 。 在魷魚表面改花刀 ， 然后切片 。
2. 姜蔥尖椒切好備用 。 鍋里加水燒開 ， 將魷魚焯水 。 魷魚焯水后盛起待用 。
3. 起油鍋 ， 爆香尖椒、姜、干辣椒 ， 將魷魚下鍋煸炒一會兒 。 沿鍋邊放入米酒 ， 然后加入蔥段炒勻 ， 加入適量的生抽調味就行了 。

【木耳燜魚】
主料
干木耳 ：50；草魚（皖魚） ：600；生菜 ：100
輔料
宴友食用油：5ml；鹽 ：5；醬油 ：5ml；料酒 ：1ml；生姜 ：3；香蔥 ：10
具體步驟
第一步
魚洗凈 ， 切塊 ， 放鹽、油、料酒、醬油拌均
第二步
木耳用清水泡發(fā)洗凈 ， 撈出瀝干水；PS：大個木耳需要切小 。 腌制8分鐘
第三步
熱鍋 ， 倒油 ， 小火煎魚塊；微黃翻轉另外一面繼續(xù)煎至二面微黃即可；
第四步
熱鍋 ， 倒油 ， 爆炒木耳
第五步
加入生菜翻炒
第六步
放醬油、鹽翻炒均勻
第七步
放蔥炒均即可

【秘制水晶雞】
主料
去骨仿土雞腿 ：2只；姜片 ：2片；蔥段 ：1支；紅蔥頭 ：5顆；枸杞 ：10公克；鹽 ：1茶匙
輔料
宴友食用油、
具體步驟
1. 去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水 ， 取出洗凈；紅蔥頭切末 ， 備用 。
2. 熱鍋 ， 倒入1/2杯的沙拉油 ， 將作法1的紅蔥末以小火慢慢炸至金黃色 ， 將蔥油瀝出備用 。
3. 取鍋 ， 加八分滿水煮至沸騰 ， 放入作法1的雞腿 ， 待水再滾開后 ， 轉小火續(xù)煮約15分鐘 。
4. 熄火蓋上鍋蓋 ， 燜約10分鐘后取出雞腿 ， 放涼切片備用 。
5. 待作法3煮雞腿的湯汁冷卻 ， 取出4杯湯汁加作法2蔥油2大匙、枸杞、鹽調勻 。
6. 將作法3的雞腿浸泡作法3湯汁 ， 放置冰箱冷藏浸泡2天即可 。

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