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作為一個國際大都市 ， 上海不僅能吸引來自四面八方的游客 ， 還能將來自全球的美味佳肴帶到這里 ， 讓上海的“海納百川”成為一種“都市”的靈魂；上海匯集了來自世界各個角落的小吃 ， 從而造就了上海特有的飲食文化 。 上周小編講了上海的小吃 ， 那么現在就講講上海的特色菜吧 。

1.紅燒肉 ， 上海風味美食 ， 湯汁濃厚 ， 口感微甜；這道菜完美的詮釋了上海菜的精髓 ， 這道菜很考驗廚師的火候 ， 紅燒肉肥而不膩 ， 酥脆卻不會太軟 。 香甜卻不粘稠 ， 醬汁濃而不咸 。 味道香甜可口 ， 和酒釀饅頭一起吃 ， 簡直不要太開心！

2.油炸蝦 ， 它的靈魂是醬油和糖 ， 這是最基礎的口味 ， 這里的蝦仁也很大；蝦肉很有彈性 ， 里面有很多的蝦黃 ， 蝦頭和蝦殼都是炸的很香 ， 可以直接吃 ， 也可以不去皮 。 油酥的 ， 咸的 ， 香噴噴的 ， 蘸著醬料 ， 一口咬下去 ， 那叫一個過癮 。 這菜一上來就是熱的 ， 必須要趁熱吃 ， 否則蝦皮會變軟 ， 會影響味道；

3.禿蟹黃油 ， 這是一種與眾不同的上海菜 ， 其它的都是廉價而好吃的 ， 而這一種則很貴；不過 ， 貴也有貴的道理 ， 螃蟹的主要材料就是蟹黃和蟹膏 ， 一盤盤金黃色的蟹黃在桌子上熠熠生輝 ， 蟹黃和蟹肉的鮮美 。 美味的口感 ， 再來一碗面條 ， 口感細膩 ， 在舌尖上綻放出江南獨有的風味；如果澆上少許的香醋 ， 味道會更好 。

4.菊花魚 ， 外酥內軟的黃花魚 ， 配上秘制的酸甜番茄醬 ， 一上來就散發出迷人的香味 ， 讓人食欲大開；一根根鋒利的魚刺被挑了出來 ， 讓人欲罷不能 ， 比起一般的魚 ， 甜味更加的濃郁 ， 更加的柔和 ， 這就是魚肉的獨特魅力 。

5.八寶辣醬 ， 在國內 ， 人們說到麻辣醬汁 ， 就是用辣子做的調料 ， 但是在上海；“辣醬”在這兒是很有名的一種年夜飯 。 其味道亦具有上海風味 ， 湯料濃厚 ， 味道甘美 ， 略帶辛香；其中的食材很多 ， 有豆腐 ， 有花生米 ， 有肉 。 口味非常豐盛 ， 一口下去 ， 讓你的牙齒和舌尖都在忙碌 ， 到上海 ， 請務必嘗嘗！

【上海市|到了上海，這幾道菜，要記得嘗嘗看】5.八寶辣醬 ， 全國人民說到辣醬 ， 就是用辣椒做的調料 ， 但在上海；“辣醬”是一種很有名的年夜菜 。 其味道亦具有上海風味 ， 濃稠的湯汁 ， 微甜中帶點辛辣；其中的食材也是五花八門 ， 有豆腐 ， 有花生 ， 有肉丁 。 味道非常豐盛 ， 一口下去 ， 讓你的牙齒和舌頭都忙不過來 ， 到上海 ， 一定要嘗嘗！

這里的特產往往能體現出這里人民的日常生活 ， 而各種食物則是一種古老的文化 ， 更是一種對家鄉的懷念 。 上海是一座世界級的城市 ， 那里真的有許多好吃的東西 ， 你要是有時間 ， 請不要錯過哦！

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