【鐵鍋燉貼餅子是死面還是發(fā)面】

鐵鍋燉貼餅子一般采用發(fā)面 。因為發(fā)面制作的貼餅子才會松軟有嚼勁，口感及風味更佳 。注意制作發(fā)面貼餅子時，酵母要提前用水化開，可以有效促進和加快發(fā)酵過程 。

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