冬天是最適合吃蘿卜的季節，含有豐富水分和膳食纖維，也非常適合減肥的人吃。 以下食譜3斤蘿卜tips: 1.可根據蘿卜重量增加或減少粉漿切記水和粉的比例要算清楚；2.250g澄面與粟粉比例想爽口可按比例增加澄面，軟滑加粟粉根據個人口味選擇，也可全用粘米粉（但不建議，加澄面與粟粉可使蘿卜糕口感更佳）
【 蘿卜絲|臘味蘿卜糕】By T.cancook
用料

• 白蘿卜絲 1500g
• 鹽 22g
• 糖 60g
• 水(調粉用) 750ml
• 水(煮蘿卜絲) 330-380ml
• 臘腸 蝦米 適量
• 黑胡椒 適量

做法步驟



1、準備好圖中材料蘿卜去皮切絲；臘肉蝦米切小丁開粉漿：粘米粉、澄面、粟粉+750ml 水(調粉用)




2、蘿卜絲不需要煮透，斷生即可用水約330-380ml 根據蘿卜出水量控制水斷生后放鹽、糖、黑胡椒調味即可關火




3、關火后撞生熟漿把2-3勺粉漿倒入蘿卜絲中迅速攪勻




4、然后再倒入回粉漿中，一定要拌勻




5、再加入切好的臘肉和蝦米，再次拌勻




6、倒入蒸盤根據容器大小與厚度控制時間正常厚度 至少蒸40分鐘




7、蒸好的蘿卜糕取出后完全放涼后用刀沿四周劃一圈 倒扣取出




8、不喜歡吃煎炸口感的蒸好直接吃也非常好吃的煎：室溫放涼后放入冰箱1小時再脫模，切塊后煎至金黃色即可喜歡重口味也可以切成小粒與XO醬同炒




9、煎后配上辣椒醬口感更佳～趕緊試試吧！
小貼士tips: 1.可根據蘿卜重量增加或減少粉漿切記水和粉的比例要算清楚；2.250g澄面與粟粉比例想爽口可按比例增加澄面，軟滑加粟粉根據個人口味選擇，也可全用粘米粉（但不建議，加澄面與粟粉可使蘿卜糕口感更佳）
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