辣椒|學會這5道家常硬菜，家里來了親戚朋友也不慌，招待客人有檔次大蒜|食材|蝦仁

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學會這5道家常硬菜，家里來了親戚朋友也不慌，招待客人有檔次。

眼看著中秋節過去，國慶假期就要到，想想很是激動啊，又可以痛痛快快玩一個星期了，在家呆著估計總有親戚朋友來串門的。
所以，今天教大家這5道家常硬菜，即便家里來客人也不怕用來招待客人有檔次喲。

【辣子雞塊】準備食材：雞腿，生姜，干辣椒，大蒜，小蔥。
1、雞腿解凍后去骨切成塊狀，加入生姜片，料酒，生抽，老抽，蠔油，黑胡椒粉，少許食用鹽及兩勺淀粉抓拌均勻，腌制15分鐘左右。

2、鍋中倒入食用油，先將雞肉放在鍋里進行油炸一遍，炸至金黃即可撈出，不嫌麻煩的可以再復炸一次。
3、鍋中留底油放入蒜末，花椒，干辣椒進行爆姜炒香后倒入我們炸過的雞塊，最后快出鍋的時候加入適量的白芝麻，蔥段翻炒均勻即可。

【爆炒豬肝】準備食材：豬肝，洋蔥，青紅辣椒，生姜，大蒜。
1、豬肝洗凈切片，洋蔥去皮切塊，青紅辣椒切塊，生姜，大蒜切末。
2、調料汁：碗中放入適量的生抽，老抽，蠔油，白糖，攪拌均勻。

3、鍋中倒入比較多的食用油，先將豬肝油炸一遍，然后撈出；鍋中留底油，放入蒜末，姜末炒香后倒入洋蔥，青紅辣椒進行翻炒。
4、然后倒入我們調好的料汁和豬肝，進行爆炒，炒熟之后就可以裝盤開吃啦。

【辣椒炒牛肉丸】準備食材：牛肉丸七八顆左右，芹菜，小米辣，線椒，大蒜，生姜。小蔥。
1、小蔥切成蔥花，大蒜切末，生姜切末，芹菜洗凈切成段，線椒，小米辣也都切成段，牛肉丸解凍后切片。

2、鍋中倒入食用油，然后將牛肉丸片炒至表面微微焦黃后盛出，然后在鍋中倒入食用油，將蔥姜蒜爆香，加入芹菜炒至斷生。
3、再倒入牛肉丸片，加入適量的生抽，蠔油，白糖，雞精及辣椒面，翻炒均勻，最后倒入鮮椒和小米辣，翻炒蝦炒熟即可出鍋。

【辣炒杏鮑菇】準備食材：杏鮑菇，小蔥，大蒜。
1、小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末，杏鮑菇洗凈后將杏鮑菇撕成條狀。

2、將杏鮑菇先放水里煮熟，煮熟后撈出，瀝干水分，放在鍋里炒干，加入蒜泥，蔥花，生抽，蠔油，蒜蓉醬，白糖用大火翻炒均勻，最后快出鍋的時候加入辣椒面，孜然粉，花椒粉，白芝麻翻炒幾下即可。

【爆炒蝦仁】準備食材：明蝦，蔥，姜，蒜，干辣椒。
1、小蔥切成蔥花及蔥段，生姜切末，大蒜切末，明蝦洗凈去殼去蝦線。

2、蝦仁加入適量的鹽，生抽，白胡椒粉，抓拌均勻腌制5至10分鐘；起鍋燒油，放入蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，雞精，爆炒，炒香后倒入我們腌制好的蝦仁。

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辣椒|學會這5道家常硬菜，家里來了親戚朋友也不慌，招待客人有檔次

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