【 材 料 大 揭 秘 】
大盤：瓜子仁+小核桃仁+芭樂
小盤：醬香餅+咸鴨蛋
碗：香菇青菜胡蘿卜瘦肉粥
【 制 作 方 法 】
大白鵝擺盤：
◎山核桃剝皮后備用；



◎用剝好皮的山核桃仁擺出果實，用黑芝麻醬畫出樹枝、樹葉；



◎新鮮芭樂洗凈削皮后，切片，擺出花朵造型；
◎瓜子剝皮后，擺出大白鵝翅膀，用黑芝麻醬勾勒出白鵝身體造型。胡蘿卜切出嘴巴和腳蹼；



◎完成好看的大白鵝擺盤；



【 欄目|冬日暖暖的早餐：醬香餅、咸鴨蛋，搭配香菇瘦肉粥】醬香餅+咸鴨蛋：
◎面粉加水攪拌，揉成面團，醒大約半小時；



◎醒面的同時可以先炒醬，起鍋燒油放入大料，花椒粒煸出香味撈出，留下油，放入豆瓣醬，炒出紅油，放入甜面醬，一起炒勻，放半碗水熬，放5小勺糖，熬至黏稠，能掛勺即可；



◎取面團搟成片；



◎撒花椒粉，抹油；



◎面切成這樣，中間不斷；



◎疊起來；



◎疊成這樣；



◎搟開，搟的比鍋大；



◎鍋里放油，餅褶皺狀放入鍋里煎至兩面金黃；



◎選一面，抹醬，撒蔥花和芝麻，關火出鍋；



◎餅切塊，切開咸鴨蛋；



◎擺盤完成；



香菇青菜胡蘿卜瘦肉粥：
◎提前浸泡香菇，泡軟洗凈，切塊備用；



◎肉絲溫水浸泡，去除血水備用；



◎菠菜洗凈、胡蘿卜切絲備用；



◎米洗凈入鍋，放入10倍以上溫水，開鍋后調小火，熬煮半小時；



◎30分鐘后放入肉絲、香菇絲，同時加幾滴料酒、少許姜絲去腥；
◎此時將菠菜焯水去澀，切碎。20分鐘后放入菠菜、胡蘿卜，再燉5分鐘。加鹽調味；

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