【 安徽|安徽黃山：冬曬火腿正當時】徽州火腿制作師傅把腌制好的火腿放在陽光下晾曬。　樊成柱　攝




一位女師傅把腌制好的徽州火腿掛在鐵架上晾曬。　樊成柱 攝




腌制徽州火腿已成為當地人的一種習俗。　樊成柱 攝




徽州火腿制作師傅們正在用鹽腌制火腿。　樊成柱 攝




腌制“徽州火腿”要經過選料、整形、上鹽、腌制、清洗、日曬等程序后乃成。　樊成柱 攝




12月23日，黃山徽州區容溪村村民制作火腿。　樊成柱 攝
12月23日，黃山徽州區容溪村村民制作火腿。腌制“徽州火腿”要經過選料、整形、上鹽、腌制、清洗、日曬等程序后乃成。徽州火腿腌好了正是開春的時候，陽光充足且沒有蚊蠅，于是，冬春交替的這段時間，徽州農村幾乎家家戶戶的院子里都晾曬著色澤紅潤、油光發亮的只只火腿，這也是一道頗具地方風情的亮麗風景。

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