文章圖片
文章圖片
文章圖片
多彩如畫的鎮江 ， 不僅有好風景還有好味道！大名鼎鼎的鍋蓋面 ， 晶瑩剔透的肴肉 ， 還有傳承千年的鎮江香醋……每一口都是不可多得的人間至味！今天小編分享紅遍江蘇鎮江的7大特色美食 ， 尤其第3種 ， 吃一次就忘不了 ， 太香了！一起來看看吧 。
一、鎮江肴肉
鎮江肴肉是馳名中外的鎮江名菜 ， 是用豬之前蹄肉加入適量鹽和硝腌漬烹制而成的菜肴 ， 肉質鮮嫩爽口 ， 絕配是醋汁 ， 蘸一口再咀嚼 ， 美滋滋！小編第一次吃肴肉 ， 還是在一七年初的鎮江 ， 時隔幾年再次吃到這口熟悉的味道 ， 咸鮮的肉和濃濃的醋香可真讓人懷念啊 。
二、鍋蓋面
鍋蓋面也稱作鎮江小刀面 ， 是中國十大名面之一 ， 被譽為“江南的天下第一面” ， 因在下面的面鍋里加入鍋蓋一同煮而得名 ， 具有濃郁的平民風格 ， 在鎮江家喻戶曉 。 冬天來鎮江 ， 一定要吃一碗熱騰的鍋蓋面 ， 才算不枉此行！
三、麻油馓子
鎮江的麻油馓子 ， 油用的是特產小磨麻油 ， 采用傳統的工藝 ， 經過兌料、和面、盤條、抻條、油炸、濾油等17道工序 ， 以純手工精細制作而成 。 簡單來說就是把面條放進滾燙的油鍋中 ， 瞬間變成美食 ， 吃一次就忘不了 ， 太香了 。
四、東鄉羊肉
東鄉羊肉是江蘇鎮江著名特色菜 ， 東鄉是手抓羊肉的發源地 ， 羊肉最適合白水+鹽來煮 ， 脂肪有奶香一點都不膩 ， 口感非常好 ， 在鎮江的冬天 ， 一定要去東鄉大口吃羊肉 ， 大口喝湯 ， 年關將至 ， 和家人和朋友去吃一頓 ， 滾燙燙 ， 香噴噴 ， 暖呵呵 ， 滋補又養生 ， 有肉吃有湯喝 ， 暖心暖胃的東鄉羊肉 。
五、鎮江糖醋蘿卜干
鎮江糖醋蘿卜干是一道江蘇鎮江的特色小吃 ， 把壓榨后的蘿卜片放到日光下暴曬3天 ， 放泡過的湯汁里揉搓 ， 以后反復曬反復揉搓 ， 直到湯汁全部被蘿卜吸收 ， 再曬干 ， 放涼開水后過一遍 ， 揉搓進五香粉 ， 便可以收壇 。 吃時澆上老陳醋、糖、芝麻油 ， 一道美味嘎巴脆的糖醋蘿卜干就上餐桌啦！
六、清燉蟹肉獅子頭
蟹肉獅子頭又稱斬肉 ， 是鎮江特色傳統名菜 ， 其主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末做成的肉丸 。 一般獅子頭形狀硬實 ， 斬肉口感軟嫩 ， 入口即化 ， 清燉熟后加湯頭 ， 肉餡極具彈牙感 ， 那叫醇香撲鼻、肉嫩爽口 ， 叫人吃了食欲大開 。
七、茅山老鵝
茅山咸鵝是鎮江句容老百姓年夜飯桌上必不可少的一道菜 ， 低鹽嫩化 ， 皮薄肉嫩 。 美味的秘訣在于茅山人獨特的腌制工藝 。 茅山老鵝的烹飪方法是傳承了幾百年的老方法 ， 總結來說 ， 便是：腌三天、鹵三天、曬三天 ， 這樣處理過的鵝肉 ， 肉質可口 。
以上就是小編分享的紅遍江蘇鎮江的7大特色美食 ， 尤其第3種 ， 吃一次就忘不了 ， 太香了！你都吃過哪些呢？記得留言評論哦 ， 您的每一個留言 ， 和每一個贊 ， 都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友 。
猜你喜歡
- 蔥爆羊肉|冬天最適合吃羊肉，教你8種羊肉做法，滋補暖身，鮮香味美，好吃
- 玉米|羊肉什么時候最好吃？
- 雞翅|一年中最冷的季節，必備5道硬菜，抗寒保暖，做法簡單，趕緊收藏
- 泰恩·米霍安|59歲的披薩外賣“小哥”潛水送披薩，最喜歡看到顧客驚訝的表情
- 飛天茅臺|最高飆漲1000元！茅臺兩款系列酒漲價，專家：飛天提價難度仍很大
- 醉酒|沒想到，解酒用“湯飲”最有效，做法簡單，不光解酒還很美味
- 郫縣豆瓣|豬肉最簡單的11種家常做法
- 茅臺|最高飆漲1000元！茅臺兩款系列酒漲價，專家：飛天提價難度仍很大
- 特色|“最閩南”美食嘉年華暨年貨節啟動儀式在泉州舉行
- 千層芝士肉餅|餐桌上最有人氣的家常菜之酥皮千層芝士肉餅