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秋分過后 ， 秋意漸濃 ， 很多地方的溫度都降了下來 ， 出門走在路上也能感受到絲絲涼意 ， 雖然天氣涼爽起來 ， 但“秋燥”也避免不了地隨之而來 ， 秋天的前半部分帶著一有點熱 ， 所以屬于“溫燥” ， 但接下來的后半部分涼氣襲人 ， 就轉(zhuǎn)為“涼燥” ， 溫燥可以寒涼潤肺 ， 而涼燥就要溫和潤肺了 。 這里小小推薦“5根”食材 ， 不僅正當季 ， 營養(yǎng)和價格都十分在線 ， 而且它們都有養(yǎng)胃潤肺 ， 增強身體抵抗力的功效 ， 隔三差五給家人做一頓 ， 身體更健康 ， 為入冬打好基礎 。
01、山藥山藥 ， 一種天然的補氣健脾的滋補食材 ， 相關(guān)研究表明 ， 常吃山藥可以調(diào)節(jié)身體的免疫平衡 ， 增強免疫功能 ， 而且它含有豐富的淀粉及分解酵素 ， 脂肪含量低 ， 有助于增加飽腹感 ， 幫助消化 ， 以此來達到減肥的目的 。
推薦菜品：【山藥排骨湯】
食材：山藥 ， 胡蘿卜 ， 排骨 ， 紅棗 。
做法：將排骨洗凈后 ， 冷水下鍋焯燙出雜質(zhì) ， 然后沖洗干凈 ， 放入油鍋煎至兩面金黃 ， 接著將煎好的排骨與切塊的胡蘿卜 ， 山藥和紅棗一同放入壓力鍋中 ， 倒入沒過食材的開水 ， 放入少許食鹽 ， 料酒和姜片 ， 燉煮30分鐘即可 。
02、蘿卜【食材|“秋季吃五根，身體穩(wěn)扎根”，這5種食材別錯過，營養(yǎng)美味正當季】白蘿卜 ， 有著通氣行氣的作用 ， 還能健胃消食 ， 除燥生津 ， 特別適合秋天來食用 。 白蘿卜的營養(yǎng)也不容小覷 ， 它含有多種維生素和礦物質(zhì) ， 其中維C含量比桃子和蘋果多出3-6倍 ， 豐富的膳食纖維還可以幫助消化 ， 預防積食 。
推薦菜品：【蘿卜燉牛腩】
食材：牛腩 ， 鮑勃 ， 姜蒜片 ， 食鹽 ， 胡椒粉 ， 料酒 。
做法：將牛腩洗凈后冷水下鍋 ， 放入適量姜蒜片 ， 將牛肉煮至變色后撈出 ， 牛腩倒入電飯煲中 ， 加入少許姜絲和沒過食材的開水 ， 開啟1小時的煲湯模式 ， 時間到后開蓋倒入蘿卜塊 ， 繼續(xù)燉煮半小時 ， 最后加入少許食鹽和胡椒粉 ， 拌勻后燜煮3-5分鐘即可 。
03、芋頭芋頭 ， 不可多得的營養(yǎng)食材 ， 中醫(yī)認為 ， 芋頭有健胃消食 ， 促進消化的作用 ， 而且芋頭和山藥一樣富含淀粉 ， 蛋白質(zhì)和各種多糖物質(zhì) ， 可以調(diào)節(jié)免疫平衡 ， 增強體質(zhì) 。
推薦菜品：【紅燒芋頭】
食材：芋頭 ， 蔥姜蒜 ， 小米辣 ， 生抽 ， 食鹽 ， 雞精 ， 花椒 ， 干辣椒 。
做法：將芋頭去皮洗凈后切塊備用 ， 鍋中熱油爆香姜蒜片 ， 花椒和干辣椒 ， 然后后放入豆瓣醬炒香 ， 接著倒入芋頭塊翻炒均勻 ， 加入清水燜煮15分鐘 ， 出鍋前加入生抽 ， 小米辣 ， 雞精和食鹽 ， 轉(zhuǎn)大火收汁 ， 最后撒上蔥花即可 。 這樣做出來的芋頭軟軟糯糯 ， 比紅燒肉還好吃 。
04、蓮藕蓮藕 ， 被譽為“水中八仙”之一 ， 口味脆爽微甜 ， 內(nèi)部有孔道 ， 與肺相似 ， 具有疏通血脈和調(diào)節(jié)人體水液代謝的作用 ， 故能潤肺又生津 。
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