曬曬一家四口的七天早餐，做法簡單，營養豐富又好吃！每天做早餐都成了習慣，也不再強求每天不重樣，家常食材隨便做，沒想到朋友留言驚嘆：每天早餐都有雞蛋，居然也能做到一周不重樣！我自己翻回去看一看，還真是如此！雞蛋是早餐里的常規食材，營養好又不貴，做法多樣，所以基本上我家的早餐里，每天都有雞蛋。一起來看看這七天的早餐吧，如果不知道早餐做什么，可以看看我的搭配，做個參考。


早餐一：青菜皮蛋粥、厚蛋燒、煎牛排、豆餡燒餅、糖火燒；我家大女兒喜歡喝青菜皮蛋粥，早起先用砂鍋熬煮白米粥做粥底， 煮好以后再放切碎的青菜和皮蛋，加少許鹽調味即可，咸鮮開胃，做早餐挺合適的。如果想節省時間，可以用電飯鍋預約一鍋白粥，早上起來后只需要放青菜碎、皮蛋碎和鹽就可以了。買來的豆餡燒餅和糖火燒放到空氣炸鍋里加熱，豆餡燒餅里的餡料特別足，我挺喜歡的。用多功能鍋做了厚蛋燒和煎牛排，4個雞蛋做一份厚蛋燒剛好，擠點番茄醬就可以了。牛排是冷凍的，解凍后直接用少許油煎熟即可。


厚蛋燒的做法：2個雞蛋加少許鹽和2小勺清水混合均勻，拌成蛋液，多功能鍋配平盤，加熱后刷一層油，倒入蛋液攤平，定型后從一側卷起，再刷一層油，將剩下的2個雞蛋加少許鹽和清水繼續混合成蛋液，倒進鍋里攤平，定型后再將前一個蛋卷卷回來，增加了蛋卷的厚度，熟透后切成小段，切面朝上，擠上番茄醬即可。這個厚蛋燒口感鮮嫩，蛋香濃郁，大人孩子都挺喜歡的。只要是平底的鍋都可以制作，長方形或正方形的鍋具最為合適。


早餐二：牛奶、面包、青菜蝦仁炒蛋。早上的時間比較緊張，最好家里能夠提前準備好早餐的主食和飲品，牛奶和面包都是我家冰箱里常備的食材，牛奶簡單加熱即可飲用，營養好易吸收。而面包一般是我自己做的，提前做出來冷凍或冷藏，早上只需要在烤箱或空氣炸鍋里用120度左右加熱即可恢復好的口感。


青菜蝦仁炒蛋：雞蛋、蝦仁、青菜是三種營養健康的食材，放在一起混合炒成菜也是嫩嫩的。3個雞蛋打在碗里，攪拌均勻備用，炒鍋上火燒熱，放食用油，先把蛋液倒進去炒成蛋塊，盛出備用。鍋里再倒底油，放蝦仁和切碎的青菜一起翻炒斷生，再加入之前炒好的雞蛋塊，放少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。


早餐三：玉米汁、雞蛋吐司披薩、涼拌萵筍絲。玉米汁：新鮮的甜玉米切下玉米粒，放進破壁機里，加適量清水，啟動“玉米汁”功能，半小時左右，香甜味濃的玉米汁就做好了，營養健康的早餐飲品，是我喜歡的口味。北方有暖氣，冬天在室內吃早餐，來一盤清爽的小涼菜還是不錯的。將萵筍和胡蘿卜去皮切絲，先用香油拌均勻，再放鹽拌均勻，裝盤上桌即可。這樣做的萵筍絲不會流失水分，口感清脆更好吃。


蘑菇妹妹想要吃吐司披薩，今天安排上，做法也不難，先將雞蛋攪拌均勻，炒鍋燒熱放食用油，倒入蛋液炒成雞蛋塊，盛出備用。自制的吐司面包片上先抹上番茄醬，再撒一層馬蘇里拉芝士，將炒好的雞蛋鋪在上面，最后再撒一層馬蘇里拉芝士，放到烤盤里，入烤箱200度10分鐘左右，奶酪融化，表面有些發黃就可以了。

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