【洋蔥炒豬肝的做法】：準備食材：洋蔥、新鮮豬肝、食用油、鹽、雞精、生抽、姜、蒜、干辣椒、耗油、料酒、淀粉。第一步：洋蔥把外面一層剝掉，洗凈切好，蒜切成末，姜切成絲，豬肝用清水洗凈，切成小塊放入碗里放入姜絲和料酒，用手抓勻腌制十分鐘后焯水，等水開后撈出用清水洗洗。第二步：熱鍋放入適量油，放姜和干辣椒，再加入洋蔥煸炒出香味，加入腌制好的豬肝，大火翻炒幾下放入豬肝翻炒幾，加料酒，鹽，雞精，生抽，耗油，蒜末翻炒幾下，用淀粉勾芡。第三步：出鍋裝盤即可。酸辣無骨鳳爪




食材：雞爪 檸檬 小米椒圈 蒜末 香菜段 百香果 生抽 醋 香油做法：1.7-8個雞爪浸泡在水中約20分鐘，去除雞爪中的血水。2.洗凈，下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出,煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鐘。 *冰水浸泡后可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮更爽脆。3.取出雞爪，用廚房紙擦干表面水分，放入冰箱冷凍40分鐘，方便去骨。 *冷凍使皮和肉更有韌性，去骨會更方便，而且肉不會散，也更容易定型。4.冷凍好的雞爪，用尖頭小刀在爪背的每個腳趾方向劃開（要劃到骨頭，不能太淺）。5.彎折最粗的那根骨頭，使主干骨與其他腳趾骨的連接處分離,用小刀，將主干骨與皮肉分離，連腳趾處有筋，也要切斷。6.然后扭動，輕松拔出最粗的那根骨頭,接下來處理腳趾骨。用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開，讓骨肉分離，取出。7.4片檸檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻,酸辣無骨鳳爪完成！蒜蓉粉絲蒸大蝦




食材：蝦8只、粉絲一小卷、大蒜兩大只、料酒少許、生抽少許、鹽少許、蔥花少許1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。2.腌制蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。3.粉絲泡軟，放在盤子上打底。4.在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。5.最后出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了！




辣子雞丁材料：雞胸肉若干，鹽若干，糖若干，料酒若干，生抽若干，耗油若干，姜若干，蔥白若干，花椒若干，淀粉若干，熟芝麻若干，雞精若干第一步??雞胸肉洗凈切成小丁，加鹽、料酒、生抽、蠔油、半勺玉米油、淀粉抓勻腌制15分鐘第二步??蔥姜、干辣椒切好，花椒粒用水沖洗掉上面的灰塵第三步??鍋中放油燒至六成熱，放入腌制好的雞丁中小火炸至微黃色撈出，油溫再次升高后復炸一次撈出控油，瀝干油的雞丁倒入盤中待第四步??鍋中留底油、小火炸香花椒粒，接著放入姜末、蔥白、紅辣椒炒香，放入炸好的雞丁翻炒，加少許糖、雞精調味第五步??最后放入白芝麻翻炒均勻即可香菜炒牛肉
【 雞丁|天熱，不妨試試幾道爽口開胃的家常菜，營養美味，簡單易做超下飯】



食材：黃牛肉適量，香菜適量，蒜蓉適量，小辣椒1.牛肉放2勺子的醬油加1勺子的生粉拌勻腌制10分鐘，其實牛肉最好切絲，味道更棒哦我是沒耐性，所以才這樣切的哈。2.鍋里放適量的油，倒入牛肉翻炒變色盛出備用，鍋里底油放蒜末，紅椒圈炒香，放牛肉，生抽2湯匙、蠔油1湯匙、雞精粉半勺子，加入香菜段，翻炒均勻即可。

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