老面|這才是玉米面好吃的做法，不加一滴油，10秒一張，味香松軟不磣

玉米面是粗糧的代表，被列為谷類食物中首位保健食品，被稱為“黃金作物”。玉米面中含有卵磷脂。亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等保健功能，也是三高人群最適宜的食品。

北方農村的玉米面做法很多，只是做法很多人不會或是比較麻煩，像這樣粗糧面的做法還是老辦法做的好吃，比如像老面發酵的發糕，松軟特香，又有嚼勁，每次回老家老媽做一鍋，2天就吃完了，每頓都能吃4-5塊。今天的這個玉米面的做法也是老家常吃的，只是我用了最為簡便的方法，酵母發酵，老家都是用發老面的方法做，味道更好，酵母發酵不容易失敗，且快手方便。味道也特香，這個做法也磣牙，喜歡的一定要試試，孩子特別喜歡吃，出鍋就吃5張，女人吃抗衰老，孩子吃健腦、老人吃降三高。
【牛奶玉米面攤餅】
制作配料：玉米面150克普通面粉60克雞蛋1個純牛奶250克酵母1.5克白糖30克

具體做法：1、牛奶倒入大碗里，加入糖、雞蛋攪打均勻。

2、玉米面、普通面粉混合分次篩入牛奶里，攪打均勻；

3、最后放入酵母攪拌均勻，蓋上保鮮膜發酵至大倍大小；

【老面|這才是玉米面好吃的做法，不加一滴油，10秒一張，味香松軟不磣】4、發酵好的面糊，用筷子稍微攪拌一下排掉氣體；

5、平底鍋開始煎的時候刷一層食用油舀入一勺面糊，開小火煎；直到表面凝固、出現很多的小洞洞，把餅折疊回來，正反面反復煎幾秒即可出鍋。大約10來秒就能出一張。

6、超級好吃又有奶香味的玉米面攤餅就好了。別太好吃了哦：）

【注意事項】
1、酵母不必放太多，放太多酵母味太濃，能發酵起來即可；
2、早餐搭配一碗稀粥，夏天早餐的不二之選，營養又健康，關鍵好吃。
3、玉米面一定要過篩，這樣可以篩出大顆粒，不然煎出的的餅就會磣牙。

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老面|這才是玉米面好吃的做法，不加一滴油，10秒一張，味香松軟不磣

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