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在我們沉醉于中華博大精深的美食文化的同時 ， 也有很多人希望品嘗到一種在味覺里的東方風味 。 甘谷的特色菜 ， 可以說是整個甘谷人的驕傲 。 讓我們一起來品嘗甘谷的美味吧！
罐罐茶：
這并不是一種茶葉的名稱 ， 而是當地習慣用一種小壇子煮茶 ， 因此而得名 。 當地習慣把水缸 ， 酒盅一類的陶制品稱之為罐罐 。 這是當地一種十分傳統的品茶方式 ， 有十足的農家韻味 。 在喝這道茶的時候 ， 把裝滿水的罐子架在火爐上 ， 然后把棗放在火爐一邊烤著 。 直到罐子里的水沸騰了 ， 再將把茶葉、棗兒、壓碎殼的龍眼放進罐子里 ， 當茶葉在沸水中翻滾了幾圈之后 ， 紅棗、龍眼、茶葉的香味都進入了水中后 ， 再將其倒入杯子里飲用 。 罐子倒光之后接著倒水進去 ， 一邊煮一邊喝 。 閑暇時候和朋友聚在一起 ， 一邊閑聊一邊煮茶 ， 也不失為一種享受 。

釀皮：
這是一種當地十分流行且常見的小吃 ， 一方水土一方風味 ， 甘谷釀皮更是獨具特色 。 當地制作它的時候 ， 選用上好精細的白面 ， 加人適量的的堿 。 把它們用冷水合成團 ， 之后把團放進清水中揉搓 ， 把其中的面筋和淀粉一分為二 。 接下來就把洗出來的蛋白質上鍋蒸熟 。 水中的淀粉 ， 靜置使其沉底聚攏 ， 輕輕地濾掉上面的水 ， 再加少許純凈水和堿 ， 同樣上蒸鍋 。 出鍋之后切成片 ， 撒上各種調料 ， 和自己喜歡的新鮮時蔬 。 一碗色濃味美的釀皮就完成了 ， 吃起來酸辣可口 ， 柔韌有勁道 ， 受到廣泛的歡迎 。

涼粉：
它的歷史悠久 ， 距今數百年 ， 風味獨特 ， 解饞還能管飽 。 這里的涼粉種類頗多 ， 顏色不同所使用的材料也不同 。 涼粉的制作很簡單 ， 先用淀粉加水成糊 ， 再倒進鍋里不停地攪拌 ， 直到變為透明狀 ， 便倒出放涼 。 它的調料做法也不難 ， 鍋中燒油把豆瓣醬和豆豉炒香 ， 加入各種調料勾芡 。 最后把涼好的涼粉切成絲 ， 放在碗里 ， 淋上佐料即可 。 一碗清涼爽口 ， 滑嫩多汁的涼粉就好了 ， 它的風味十分的獨特 ， 口感也很棒 ， 非常值得一嘗 。

油炸洋芋：
在甘谷的街頭巷尾 ， 隨處都可以看見炸洋芋片的小攤兒 ， 香味能傳出去很遠 。 他們將洋芋也就是土豆削去皮 ， 然后改刀成小皮 ， 放在油里煎炸 。 等到洋芋片變得又黃又亮之后 ， 便是熟了 ， 這時將其撈出 ， 微微放涼 。 等洋芋片變得脆之后 ， 撒上各種佐料混合而成的調料即可食用 。 做好的洋芋外邊美觀 ， 金黃的外皮上掛著各色的調料 。 入嘴香脆可口 ， 一點也不油膩 。 它不僅在街頭能看見 ， 逢年過節的時候 ， 人們家中也會準備上 ， 用來做湯菜 ， 可見當地人對它的喜愛有多深厚 。

【洋芋|甘谷特色美食文化的同時也有很多，可以說是整個甘谷的美味】甘谷 ， 一座小城 ， 但這里卻又無數你難以忘懷美食 。 香氣四溢的罐罐茶 ， 柔軟勁道的釀皮 ， 清爽可口的涼粉和酥香美味的炸洋芋 ， 不管是哪一道 ， 都充滿了這里的當地特色 。 食之美味 ， 嘗之難忘 ， 這就是甘谷 ， 你不能錯過的城市 。

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