6、先舀入兩勺肉湯到調料碗里面 ， 再把肉片放進去 ， 拌勻后就可以開吃了 。
雞胸肉這樣做實在太好吃了 ， 口感一點都不柴 ， 吃起來爽滑又鮮嫩 。 相比我們平常做的炒雞胸肉 ， 這個做法的確是更為鮮嫩好吃 ， 而且一點都吃不出來雞胸肉的感覺了 。
推薦食譜二【蘿卜丸子】
蘿卜水分充足 ， 不僅多吃不會上火 ， 還能起到很好的營養滋補作用 ， 幫助我們促進腸胃消化 ， 健健康康入秋天 。
食材：白蘿卜兩個、豬肉150克、香菇4個、紅彩椒1個、淀粉200克、小蔥、生姜
1、白蘿卜兩個 ， 洗凈后先削皮 ， 然后擦成細絲 ， 裝入大碗里后加一勺鹽 ， 抓板均勻腌制20分鐘 ， 腌出蘿卜里面的水分 ， 同時還能去一下白蘿卜的辣味 。
2、接著準備150克豬肉 ， 洗凈后切小塊兒 ， 倒入絞肉機里面 ， 加點生姜一起打成肉沫 ， 打好后先倒出來備用 。
3、香菇4個 ， 洗凈后切成小丁 。
4、紅彩椒1個 ， 洗凈去籽后也切成小丁 。
5、再來一把小蔥 ， 切成蔥花 。
6、起鍋熱油 ， 倒入肉沫 ， 先把肉沫炒散 ， 顏色發白后加蔥姜爆香 ， 再來一勺料酒去腥 。
7、然后把香菇和紅椒一起倒進來 ， 翻炒均勻后簡單調個味兒 ， 生抽、蠔油、鹽 ，胡椒粉 ， 拌勻后就可以關火了 ， 盛出來后先放在一旁 。
8、這時候蘿卜也腌好了 ， 用手把蘿卜絲里面剩余的水分攥干 ， 然后加到炒好的肉沫里面來 。
9、先把蘿卜絲抖散 ， 再加200克淀粉上手抓拌均勻 ， 淀粉可以用土豆淀粉或者是玉米淀粉 ， 拌勻后抓起一小把蘿卜絲 ， 搓成小丸子 。
10、搓丸子的時候如果覺得干就加點清水 ， 覺得稀就少量多次的加淀粉 。 全部做好后盤子底部刷油 ， 放入小丸子 。
12、水開上鍋蒸 ， 大火10分鐘就蒸透了 。
出鍋撒上小蔥花 ， 好看又好吃的蘿卜丸子就做好了 。
軟糯咸香 ， 清爽不油膩 ， 相比于油炸 ， 這個清蒸的丸子更營養健康 ， 還不上火 ， 喜歡就趕緊試試吧 。
推薦食譜三【麻椒雞】
食材：1只三黃雞、1個半邊雞腿、8個雞翅、30克青花椒 、50克干辣椒、1勺豆瓣醬 、3片生姜 、2勺剁辣椒 、1個鹵料包、鹽、糖 、生抽、老抽
1、一只三黃雞、1個大雞腿還有幾個雞翅 ， 先加清水泡2個小時 ， 這一步可以去除血水和異味 。
2、接著我們準備30克青花椒， 50克干辣椒 ， 加清水泡30分鐘 ， 然后撈出來瀝干水分 。
3、接著把泡出血水的雞拿出來 ， 先把雞的腳指甲剪掉 ， 然后把雞腳也砍下來 ， 然后把泡過的花椒和辣椒裝一半到雞肚子里面 ， 再加一大塊兒生姜 ， 最后用竹簽把雞肚子封起來 ， 其他的雞腿和雞翅就不用特殊處理了 。
4、接著起鍋熱油開始炒調料 ， 一勺豆瓣醬 、3片生姜 、2勺剁辣椒， 炒一下后把剩余的花椒和辣椒也倒進來， 翻炒出香味后再加一個鹵料包 ， 沒有的話可以加八角、香葉、桂皮、草果這些大料也是一樣的 ， 主要是增香的作用 。
5、接著加鹽、糖 、生抽、老抽 ， 翻炒均勻后直接倒入半鍋清水里面 ， 再把處理好的整只雞都放進來 。
6、大火煮開后轉小火再煮30分鐘 ， 大雞腿和雞翅最后10分鐘加進來 ， 煮好后關火再燜1個小時 ， 味道可以更好地進去 。
吃起來會更香更入味 ， 又麻又辣的麻椒雞就做好了 。
軟爛鮮香又入味 ， 吃起來非常香 。 等放一個小時后再撕開 ， 雞皮就會更Q彈 ， 吃起來特別好吃 。
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