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進入九月底 ， 馬上要迎來國慶節日 ， 天氣開始越來越涼爽 ， 正是需要溫補的身體 ， 絕對不能虧待孩子 ， 多給孩子補充營養 ， 助力健康成長 。 提到孩子 ， 都是每個家長的心頭肉 ， 總是害怕孩子餓著或凍著 ， 需要多給孩子提供鈣質和蛋白質 ， 多吃肉類和豆制品 。 今天上超市購買半斤豬肉 ， 一塊嫩豆腐 ， 搭配幾個雞蛋 ， 制作一道孩子超愛吃的菜肴——肉末豆腐抱蛋 ， 這菜做法十分簡單 ， 豆腐特別鮮嫩 ， 好看又好吃 。 許多人沒有吃過這道肉末豆腐抱蛋 ， 到底應該如何制作呢？具體看一看吧 。 秋季之后 ， 多給孩子吃這菜 ， 鮮嫩美味 ， 營養全面 ， 不懂吃就虧了 。
【豆腐|秋季之后，多給孩子吃這菜，鮮嫩美味，營養全面，不懂吃就虧了】
【肉末豆腐抱蛋的正確做法】
食材明細：選購新鮮豬肉（豬肉是最受歡迎的肉類 ， 可以有多種烹飪方式 ， 怎么吃都不會膩 ， 太解饞了） ， 選購土雞蛋2個 ， 原味醬油若干 ， 玉米淀粉少許 ， 蠔油若干 ， 生抽和老抽少許 ， 核桃油少許 ， 橄欖油少許 ， 清水少許 ， 嫩豆腐200克左右 ， 食鹽和雞精少許 ， 香蔥若干根 ， 其他調味品 。
具體烹飪順序；
第一步：選購好新鮮豬肉 ， 豆腐和雞蛋 ， 先把嫩豆腐漂在水中 ， 撈出切成小方塊 ， 放在盤中備用 。第二步：將豬肉切掉多余的部位 ， 建議肥肉要分開 ， 瘦肉剁成細末 ， 豬肉末放入碗中 ， 加上一勺原味醬油 ， 一勺玉米淀粉 ， 食鹽和胡椒粉 ， 少許核桃油 ， 迅速攪拌均勻 。
第三步：碗中打入兩個雞蛋 ， 迅速將蛋液攪散 ， 調入少許料酒去腥 ， 加上食鹽半勺 ， 用力攪拌均勻 。
第四步：提前準備好一小碗料汁 ， 加上一勺原味醬油 ， 加上蠔油一勺 ， 一勺淀粉 ， 準備好腌制入味的肉末 ， 開始制作這道肉末豆腐抱蛋吧 。第五步：鍋底提前燒熱 ， 加上橄欖油少許 ， 倒入豬肉末煸炒 ， 將豬肉末炒至變色 ， 加上半勺老抽 ， 將湯汁收到濃稠 。
第六步：鍋中留少許油 ， 放入一些豆腐塊 ， 淋入一些雞蛋液 ， 轉小火煎至定型 ， 倒入一些豬肉末 ， 淋入一些醬料汁 ， 中小火燜幾分鐘 。
第七步：滴入一些香油 ， 撒上蔥花點綴 ， 關火出鍋 ， 這道肉末豆腐抱蛋就制作完成了 ， 配上米飯太絕了 。
肉末豆腐抱蛋是一道孩子最愛的菜肴 ， 豆腐非常嫩滑 ， 肉末非常鮮嫩 ， 湯汁非常濃郁 ， 入口即化 ， 太美味了 ， 可以給孩子做一做 。豆腐和這幾樣是絕配 ， 老少皆宜 ， 營養又美味 ， 你們掌握這道肉末豆腐抱蛋的烹飪技巧嗎？（上述配圖出自網絡）
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