蔬菜|補藥一堆，不如秋菜一把，要多吃這10種秋菜，最后一種才是冠軍菜芋頭|紅薯|毛豆

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補藥一堆，不如秋菜一把，要多吃這10種秋菜，最后一種才是冠軍菜

隨著秋分節氣的到來，秋分之后，天氣一天比一天干燥，而且天氣轉涼易生病，早晚溫差會比較大，容易讓人感冒著涼影響健康。在日常飲食的時候，宜清補、多補水，多吃些時令蔬菜，很多人都會說我們要吃“時令蔬菜” ，人們在飲食上便定下了吃“秋菜秋果”的食俗，那么什么是時令蔬菜？顧名思義時令蔬菜就是在此季節下盛產的蔬菜，以增強身體的抵抗力，保佑全家老少健康。

老話說：“補藥一堆，不如秋菜一把” ，適合秋分后吃的蔬菜有很多，多吃這10種秋菜，滋養潤燥不上火，最后一種才是冠軍菜，一起來看一下吧。
1、紅莧菜

莧菜原本是一種野菜，在過去多生長于鄉野田間，近幾年才擺上餐桌。 “秋分吃秋菜”這一特定的食俗，其實就是指吃莧菜，鄉人稱之為“秋碧蒿” 。莧菜又被認為是蔬菜中的瑰寶，因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。同時它含有豐富的鐵、鈣和維生素K ，對于增強體質，提高機體的免疫力，民間視莧菜為補血佳蔬，有“長壽菜”、“補血萊”的美稱。
2、菱角

菱角有些地方叫它風菱、靈椒、靈石，是一種水生植物，通常生長在鄉下的池塘里，將它挖出來，看上去就像一個個的牛角。在國內以珠江三角洲和太湖地區的產量最多，不管是幼嫩的果實還是老熟果，味道很好，均可食用，幼嫩可當水果，老熟果也可以煮，它的口感軟糯，吃起來很香，它的營養豐富，還具有健脾健胃、補腎活血的作用。是很多人小時候的最愛。
3、蓮藕

俗語有云：“荷蓮一身寶，秋藕最補人” 。因為藕性甘、味平可以清熱去火、潤肺止咳。蓮藕富含膳食纖維，每100克含有2克，與油菜含量相當，對預防所謂“秋燥”引起的便秘有很好的效果。藕還富含鐵、鈣等微量元素植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富有明顯的補益氣血增強人體免疫力作用。常吃藕，可以調中開胃、益血補髓、安神健腦。將蓮藕熬粥食用，也益于消化吸收。
4、茭白

茭白是我國的特產蔬菜，是一種較為常見的水生蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜” 。古人稱茭白為“菰” 。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。雕胡飯是招待上客的食品，據說用菰米煮飯，香味撲鼻且又軟又糯。《西京雜記》上記載說：“菰之有米者，長安人謂之雕胡” 。雖然后來菰米退出六谷，如今它堂而皇之成為蔬菜上了人們的餐桌，由于其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。并且被蘇州人奉為水八仙。

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