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江南的糕點也是極具有代表性的 ， 比如最具代表性的有桂花糕、紅豆沙等 ， 當然還有不少精致小巧可愛的小甜品 。 江南的糕點有著悠久的歷史 ， 這些美食也都是十分具有江南特色呢 。 這次我們就來一起看看江南地區極具代表性食品——桂花糕、紅豆沙等 。
一、桂花糕
桂花糕最早起源于杭州 ， 南宋末年 ， 杭州有位詩人的妻子在一次應酬中不幸身亡 ， 丈夫對她十分思念 。 于是妻子帶著糕點回到了杭州的家中 ， 每天除了吃飯就是喝茶 。 一天晚上 ， 茶香和花香混雜著桂花散發出來時 ， 這位詩人也被香氣所吸引了 ， 于是便將桂花糕做成糕點 ， 結果被傳為佳話 。

二、紅豆沙
紅豆沙 ， 紅心豆沙餡 ， 因餡料中的紅心是紅色而得名 。 紅豆沙口感細膩香甜 。 紅豆沙的歷史悠久 ， 紅豆沙是蘇州一帶著名的小吃 。 在清朝末年到現在已經很盛行了 。 主要食材是紅豆沙 。 在蘇州人眼里紅豆沙是一種美食 ， 可以用來當點心來吃 。

三、玫瑰糕
玫瑰糕 ， 是一種以玫瑰、面粉、冰糖、花生油、白糖、糯米粉等為主要原料 ， 經過油炸制制成的糕點 。 在江蘇地區民間已有數百年歷史 。 玫瑰糕以其香甜可口、香味濃郁、營養豐富、具有養肝明目等功效而受到廣大人民群眾的喜愛 。 玫瑰糕具有清香鮮美、柔軟細膩、不粘牙等特點 。 玫瑰糕的外形美觀大方、色彩鮮艷、質地松軟香甜、入口即化、清香四溢、酥松可口、久貯不壞等特點 。 玫瑰糕有很多品種：紅棗玫瑰蜜餞、核桃酥、玫瑰松子酥、糖藕玫瑰餅、紅豆沙玫瑰餅等等 。

四、梅花糕
梅花糕制作原料需要精選米漿 ， 制作過程中 ， 米漿會在其中浸泡、過濾、蒸煮 ， 最后再加入一些糖來制造出糖漿 。 要讓米漿保持甜味 ， 必須用水磨磨細后再加入糖來混合 ， 使得米漿粘稠 。 然后 ， 再將蒸好放涼的糯米放在米漿中浸泡后磨成米漿備用；再將糖與水按一定比例放在一起 ， 再將米漿倒入磨好的糖中用小火慢慢翻炒；最后將米漿倒入準備好的模具中 。 為了讓模具不沾油 ， 可以將模具表面刷上一層黃油來保護 。

【糕點|盤點百余年的“傳統糕點”，口味獨特，如有條件可品嘗】江南作為我國的傳統區域 ， 一直都有深厚的歷史文化底蘊 。 江南不僅風景優美 ， 還有一種美食文化：江南糕點 。 中國是美食大國 ， 不僅有北方常見的糕點 ， 也有南方特產糕點 。 江南人多喜愛吃青梅菜、梅子酒等食品 ， 同時這也能促進人與人之間深厚的感情 。

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