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宋代詩人陸游曾創(chuàng)作過一首名為《食粥》的詩歌 ， 在詩中他這么寫道 ， “世人個(gè)個(gè)學(xué)長年 ， 不知長年在眼前 。 我得宛丘平易法 ， 只將食粥致神仙 。 ”自古以來 ， 喝粥總是跟“食補(bǔ)”二字聯(lián)系在一起 。
入秋后 ， 氣候變得愈發(fā)干燥 ， 早上起來 ， 常常會(huì)覺得口干舌燥 ， 沒啥胃口 ， 這時(shí)候不妨喝些滋補(bǔ)的粥品 ， 既能促進(jìn)食欲 ， 還能緩解秋燥帶來的不適 。
老話常言 ， “入秋喝粥勝良方” ， 接下來就跟大家分享適合秋天喝的5道粥 ， 常喝5種“晨粥” ， 補(bǔ)水去燥 ， 健康受益 ， 全家人都愛喝 。
【入秋后 ， 5種“晨粥”換著喝】
1、瘦肉粥【推薦食譜：皮蛋瘦肉粥】
食材準(zhǔn)備：大米1小碗、瘦肉100克、皮蛋2個(gè)、青菜1顆、料酒1勺、生抽1勺、食鹽適量、香油適量
1、先處理下食材：瘦肉切成細(xì)絲狀 ， 加1勺料酒、1勺生抽 ， 抓勻腌制15分鐘；大米淘洗干凈 ， 提前用清水浸泡30分鐘 ， 這樣更容易煮得軟糯；皮蛋去殼 ， 切成小塊；青菜摘洗干凈 ， 切碎備用；
2、接下來煮下大米粥 ， 將浸泡好的大米放入鍋中 ， 加入足量清水（根據(jù)自己平時(shí)煮粥的習(xí)慣添加） ， 煮至大米成粥 ， 并且變得濃稠后 ， 倒入皮蛋和瘦肉 ， 煮10分鐘后 ， 放入青菜和適量食鹽調(diào)味 ， 再繼續(xù)煮1分鐘即可 ， 出鍋后再滴上幾滴香油提味 。
2、蔬菜粥【推薦食譜：青菜粥】
食材準(zhǔn)備：大米1小碗、青菜適量（愛吃的各種綠葉菜都可以）、食鹽適量、香油適量
1、將大米淘洗干凈 ， 有條件的話盡量提前浸泡30分鐘 ， 然后放入鍋中 ， 加入適量清水 ， 水量根據(jù)自己的口味喜好來 ， 喜歡喝濃稠一點(diǎn)的粥 ， 就少放點(diǎn)水；青菜摘洗干凈 ， 用刀切碎；
2、待大米煮成濃稠的粥狀后 ， 放入青菜 ， 再加少許食鹽 ， 這時(shí)候就不需要蓋上鍋蓋了 ， 不然青菜容易發(fā)黃 ， 再煮1分鐘即可出鍋 ， 還可以滴幾滴香油提味 。
3、海鮮粥【推薦食譜：鮮蝦粥】
食材準(zhǔn)備：大米1小碗、新鮮的大蝦6-8只左右、大蒜2瓣、小蔥1根、料酒1勺、食鹽適量
1、大米淘洗干凈 ， 放入清水中浸泡30分鐘；大蝦去頭、去殼 ， 挑去蝦線 ， 加1勺料酒 ， 抓勻腌制15分鐘 ， 蝦頭清洗干凈 ， 留著不要丟掉；大蒜和小蔥切末備用；
2、熱鍋加油 ， 放入蒜末炒香 ， 再倒入蝦頭 ， 炒出紅油后 ， 倒入適量清水煮沸 ， 然后將蝦頭撈出來丟掉 ， 煮出來的水用來跟大米一起煮粥 ， 熬煮至大米成粥狀后 ， 放入蝦肉 ， 繼續(xù)煮15分鐘 ， 出鍋前加適量食鹽調(diào)味 ， 再撒上蔥花即可 。
4、雜糧粥【推薦食譜：紅豆黑米粥】
食材準(zhǔn)備：紅豆1小把、黑米1小把、大米1小把
1、將所有食材淘洗干凈 ， 放入清水中浸泡3個(gè)小時(shí) ，也可以提前一晚備好 ， 放入冰箱中冷藏過夜；
2、將浸泡好的食材放入鍋中 ， 加入適量熱水（米和水的比例在1:5左右） ， 煮至軟爛的程度即可 ， 如果想節(jié)約烹煮時(shí)間 ， 建議用高壓鍋來煮 。
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